Pancake Laut dengan Bunga Krisan dan Sayuran Hijau Segar yang Harum
#ResepBungaKrisan #PancakeSeafood #PancakeSayuran #PendampingMakgeolli #ResepMudah
Di antara berbagai sayuran hijau yang melimpah, kami hadirkan ‘Pancake Laut dengan Bunga Krisan dan Sayuran Hijau Segar’. Pancake ini memadukan sawi hijau dan daun selada keriting untuk rasa yang sedikit pedas dan tekstur kenyal yang memuaskan, lebih kuat dari sekadar selada biasa. Penambahan bunga krisan yang harum meningkatkan aroma, menciptakan hidangan yang benar-benar lezat. Untuk komponen seafood, kami menggunakan daging kerang beku dan cumi kering yang disuwir, yang mudah ditemukan di dalam freezer. Cabai merah dan cabai rawit disertakan untuk memberikan rasa pedas yang menyenangkan. Jika Anda menginginkan rasa pedas yang lebih kuat, cabai merah kering utuh (serpihan cabai merah) bisa menjadi pengganti yang baik. Bumbunya sederhana, hanya menggunakan garam, tetapi untuk tambahan rasa umami, sedikit ekstrak tuna atau saus ikan bisa ditambahkan. Pancake ini adalah pendamping yang sempurna untuk segelas makgeolli (anggur beras Korea), menawarkan keseimbangan rasa, aroma, dan tekstur yang luar biasa.
Bahan Utama- Bunga Krisan Segar (Ssukgat) 150g
- Sawi Hijau (Cheonggyeojjae) 7 lembar
- Sawi Hijau Merah (Honggyeojjae) 4 lembar
- Selada Keriting Renyah (Chikori) 10 batang
- Cabai Merah Pedas 3 buah
- Cabai Rawit Hijau (Cheongyang) 4 buah
- Seafood
- Cumi (badan, disuwir) secukupnya
- Daging Kerang Beku secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih bunga krisan segar, sawi hijau renyah, sawi hijau merah, dan selada keriting. Sobek-sobek menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan tangan. Nikmati aroma segar sayuran, seolah-olah baru dipetik dari kebun!
Step 2
Tambahkan daging kerang beku ke dalam sayuran yang sudah disiapkan. Ini akan memberikan rasa seafood yang lezat pada pancake.
Step 3
Suwir-suwir badan cumi menjadi potongan tipis dan tambahkan ke dalam campuran. Ini akan meningkatkan cita rasa seafood dan memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 4
Cincang halus cabai merah dan hijau, lalu tambahkan ke dalam mangkuk untuk memberikan rasa pedas. Bumbui dengan garam secukupnya. Jika Anda menginginkan rasa pedas yang lebih kuat, Anda bisa membiarkan bijinya tetap ada di dalam cabai atau menambahkan cabai merah kering utuh.
Step 5
Tuangkan tepung terigu serbaguna ke atas sayuran, seafood, dan cabai. Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga menjadi adonan yang lembut dan bisa dituang. Usahakan kekentalannya seperti sup kental, tidak terlalu kaku dan tidak terlalu encer.
Step 6
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang-tinggi hingga benar-benar panas. Tuangkan adonan ke dalam wajan, membentuk pancake yang tebal. Sangat penting untuk membiarkan bagian bawah matang sepenuhnya hingga berwarna keemasan sebelum mencoba membaliknya, agar matang merata.
Step 7
Ketika pancake dapat bergerak dengan bebas saat wajan digoyangkan perlahan, itu menandakan bagian bawah sudah matang keemasan dan renyah. Sekarang, pecahkan satu telur dengan hati-hati di atas setiap bagian pancake (jika membuat beberapa yang kecil, atau satu yang besar). Pecahkan kuning telur dengan lembut menggunakan spatula atau sumpit dan ratakan di atas permukaan.
Step 8
Setelah bagian putih telur mulai mengeras karena panas wajan, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan dan telur matang sesuai selera Anda. Berhati-hatilah agar telur tidak gosong.
Step 9
Pindahkan pancake yang sudah matang keemasan dengan topping telur yang sempurna ke piring saji. Potong menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit sebelum disajikan untuk pengalaman makan yang lebih menyenangkan. Nikmati ‘Pancake Laut dengan Bunga Krisan dan Sayuran Hijau Segar’ yang lezat, perpaduan harmonis antara sayuran harum, seafood gurih, dan sedikit rasa pedas!
