Pancake Lobak (Mujeon)
Cara Membuat Pancake Lobak Renyah dan Manis
Irisan lobak tipis yang dibuat dengan alat pengiris (mandoline slicer) menghasilkan pancake yang lezat, mirip dengan pancake kentang. Lobak musim gugur ini memiliki rasa manis yang luar biasa, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk minuman. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam sangatlah nikmat. Ini adalah hidangan lezat yang mudah dibuat dan sangat menggugah selera.
Bahan Pancake- Lobak 361g
- Garam 1/3 sdt
- Tepung Bumbu (Buchim Garu) 5 sdm
- Cabai Rawit Hijau (Cheongyang) secukupnya
- Cabai Merah secukupnya
Bahan Saus Kecap- Kecap Asin 2 sdm
- Cuka 1 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) secukupnya
- Kecap Asin 2 sdm
- Cuka 1 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci lobak hingga bersih. Gunakan pengiris mandoline atau parutan untuk mengiris lobak menjadi irisan yang sangat tipis. Semakin tipis irisan lobak, semakin renyah dan lezat pancake yang Anda hasilkan.
Step 2
Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam mangkuk, tambahkan 1/3 sdt garam, dan aduk rata. Proses ini akan mengeluarkan sedikit cairan dari lobak, yang sangat ideal untuk membuat adonan tanpa perlu menambahkan air tambahan. Kemudian, tambahkan 5 sdm tepung bumbu dan campurkan semuanya secara merata, pastikan tidak ada gumpalan. Cairan dari lobak seharusnya sudah cukup, jadi tidak perlu menambahkan air lagi.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, ambil adonan lobak menggunakan sendok atau sendok sayur, lalu letakkan di wajan dan bentuk menjadi pancake bulat pipih. Setelah adonan diletakkan, tata irisan cabai hijau dan cabai merah yang sudah dicincang halus di atas setiap pancake untuk memberikan warna dan sedikit rasa pedas.
Step 4
Masak pancake sambil sesekali dibalik hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Resep ini akan menghasilkan sekitar 9 buah pancake.
Step 5
Siapkan saus cocolan dengan mencampurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, dan sejumput gochugaru (bubuk cabai Korea) dalam mangkuk kecil. Aduk rata. Saus gurih dan sedikit pedas ini sangat cocok untuk mencocol pancake lobak Anda yang renyah!
