Pancake Lobak Putih dengan Rumput Laut: Hidangan Istimewa Musim Dingin Penuh Aroma Laut
Spesial Musim Dingin: Pancake Lobak Putih dengan Rumput Laut – Harmoni Aroma Laut Dalam dan Renyahnya
Kami telah menyempurnakan pancake lobak putih yang sederhana dengan menambahkan rumput laut yang harum dan unik, mengubahnya menjadi hidangan istimewa musim dingin yang spesial. Tekstur renyah lobak putih, kelembutan rumput laut, dan pancake yang gurih menciptakan harmoni yang indah. Pastikan Anda mencoba membuatnya!
Bahan Utama- Lobak putih (daun bagian dalam lebih disukai) sekitar 12 lembar
- Rumput laut kering 1 bungkus (sekitar 10-15g)
- Tepung bumbu serbaguna (untuk pancake/gorengan) 1 cangkir (sekitar 100g)
- Air 1 cangkir (sekitar 200ml)
- Minyak goreng secukupnya
Saus Cocolan- Kecap asin 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai, sejumput
- Kecap asin 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pilih sekitar 12 lembar daun bagian dalam dari lobak putih. Cuci bersih lalu keringkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Langkah ini penting agar pancake lebih renyah.
Step 2
Dalam mangkuk, masukkan rumput laut kering dan tambahkan sekitar 1/2 cangkir air dingin. Dengan lembut uraikan rumput laut menggunakan sumpit hingga tersebar merata dan tidak ada gumpalan besar. Konsistensinya harus halus dan mudah dioles.
Step 3
Ke dalam rumput laut yang sudah diuraikan, tambahkan 1 cangkir tepung bumbu dan 1/2 cangkir air. Aduk dengan sumpit hingga menjadi adonan dan tidak ada gumpalan. Sesuaikan kekentalannya dengan menambahkan sedikit tepung jika terlalu encer, atau sedikit air jika terlalu kental.
Step 4
Untuk lembaran lobak putih, gunakan pisau untuk mengiris tipis bagian yang lebih tebal dan membuncit, atau ketuk perlahan dengan punggung pisau untuk sedikit meratakannya. Ini akan membantu lobak matang merata dan meningkatkan teksturnya.
Step 5
Celupkan lembaran lobak putih yang sudah diratakan ke dalam adonan rumput laut, pastikan kedua sisi terlapisi sepenuhnya. Pastikan adonan meresap di antara lapisan lobak.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang menggunakan minyak goreng secukupnya. Penting untuk menunggu hingga minyak cukup panas sebelum menambahkan lobak. Letakkan lembaran lobak yang sudah dilapisi adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas.
Step 7
Goreng pancake, balik sesekali, hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Bagian putih dan hijau lobak harus matang sempurna.
Step 8
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput biji wijen sangrai untuk membuat saus cocolan. Mencocol pancake lobak putih rumput laut yang renyah ke dalam saus ini akan meningkatkan rasanya dan membuatnya semakin lezat!
