Pancake Lobak Renyah dan Lezat Rendah Garam
Resep Pancake Lobak Rendah Garam Terbaik: Sehat dan Teksturnya Luar Biasa
Lobak dikenal karena manfaat kesehatannya, tetapi seringkali hanya diolah menjadi tumisan atau masakan rebus. Hari ini, saya akan berbagi resep ‘Pancake Lobak’ yang menonjolkan kerenyahan lobak yang luar biasa, memungkinkan Anda menikmati rasa alaminya tanpa banyak bahan tambahan. Pancake ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan lezat dengan makgeolli. Mari kita buat pancake lobak lezat ini bersama!
Bahan-bahan- 1 buah lobak (iris tipis, sekitar 0.3mm tebalnya)
- 1/3 cangkir tepung terigu atau tepung pancake
- 1/3 cangkir air
- 1 sendok teh kecap asin (untuk warna dan sedikit rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan kupas lobak. Kemudian, iris tipis hingga ketebalan sekitar 0.3mm. Jika irisan terlalu tebal, waktu memasak akan lebih lama dan teksturnya kurang memuaskan. Irisan tipis adalah kunci untuk mendapatkan pancake yang renyah dan lezat.
Step 2
Dalam panci lebar, didihkan air secukupnya dengan sedikit garam. Setelah air mendidih, masukkan irisan lobak dan rebus sebentar saja, sekitar 10-20 detik. Hati-hati jangan merebus terlalu lama karena akan mengurangi kerenyahan lobak.
Step 3
Tiriskan lobak yang sudah direbus hingga benar-benar kering dalam saringan. Kelembaban yang tersisa dapat membuat adonan menjadi encer, jadi Anda juga bisa menekannya perlahan dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan air.
Step 4
Sekarang, mari kita buat adonan, yang merupakan inti dari pancake lobak lezat ini. Dalam mangkuk, masukkan tepung pancake (atau tepung terigu) dan ayak. Langkah ini membantu membuat adonan lebih halus. Tambahkan air secara bertahap sambil mengocok atau mengaduk dengan sendok hingga tercampur rata. Konsistensi adonan harus cukup cair sehingga mudah mengalir. Tambahkan 1 sendok teh kecap asin untuk warna yang cantik dan rasa gurih yang ringan.
Step 5
Celupkan irisan lobak yang sudah ditiriskan langsung ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan kedua sisinya terlapisi rata. Dengan melewatkan lapisan tepung kering tambahan dan langsung mencelupkan ke dalam adonan, Anda akan mendapatkan pancake lobak yang lebih tipis dan renyah. Jika terlalu banyak adonan menempel, tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihannya.
Step 6
Letakkan irisan lobak yang sudah berlumuran adonan di atas wajan yang sudah dipanaskan. Menggunakan wajan listrik akan sangat memudahkan karena tidak perlu mengatur suhu dan memastikan masakan matang merata. Jika menggunakan wajan biasa, jaga api tetap sedang-rendah.
Step 7
Tambahkan minyak secukupnya ke dalam wajan, lalu goreng pancake lobak hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan dan renyah. Pancake siap disajikan saat berwarna keemasan yang indah saat dimasak. Nikmati segera selagi hangat untuk merasakan tekstur renyah dan rasa gurihnya. Anda juga bisa menyajikannya dengan kecap asin atau saus celup sesuai selera.
