Pancake Nasi Putih Renyah (Baechoo Jeon)
3 Hidangan Lezat dari Sawi Putih Muda yang Ditampilkan di ‘Matnamui Kwangjang’: Canape Sawi Putih, Pancake Sawi Putih, dan Salad Daun Sawi Putih dengan Resep Chef Baek Jong-won
Nikmati rasa sawi putih muda yang renyah dan manis! Resep ini menawarkan cara yang lezat untuk menggunakan seluruh kepala sawi putih guna menciptakan tiga hidangan pendamping yang mengesankan untuk meja makan Anda. Berdasarkan resep spesial Chef Baek Jong-won yang ditampilkan di ‘Matnamui Kwangjang’ dan dipersembahkan oleh ‘Sesange Modeun Recipe’ dan ‘Mankye Recipe’, Anda akan belajar cara mudah dan lezat membuat canape sawi putih, pancake sawi putih yang renyah keemasan, dan salad daun sawi putih yang segar. Ucapkan selamat tinggal pada dilema hidangan pendamping makan malam Anda!
Canape Sawi Putih- 1 kepala sawi putih muda
- 1 kaleng tuna, tiriskan
- 1/4 bawang bombay, cincang halus
- 5 potong lobak asin (danmuji), cincang halus
- 2 buah kepiting imitasi (surimi), suwir
- 1 sdm gula
- 3 sdm mayones
- Sejumput lada hitam
- 1 buah cabai hijau Korea (cabai cheongyang), cincang halus
- Sedikit pasta wasabi (opsional)
Pancake Sawi Putih (Baechoo Jeon)- Sawi putih muda
- Tepung pancake (buchim garu)
- Air
- Sejumput garam
- Sawi putih muda
- Tepung pancake (buchim garu)
- Air
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
[Membuat Canape Sawi Putih] Pertama, mari siapkan isian untuk canape. Potong halus bawang bombay, lobak asin, dan kepiting imitasi. Jika memotong halus terlalu merepotkan, Anda juga bisa mencincangnya. 
Step 2
Cincang halus cabai hijau Korea untuk memberikan sedikit rasa pedas. Siapkan sawi putih muda dengan memotongnya menjadi potongan seukuran gigitan. Jika daunnya terlalu besar, potong lebih kecil.
Step 3
Dalam mangkuk dalam, campurkan tuna yang sudah ditiriskan, bawang bombay cincang, lobak asin, dan kepiting imitasi suwir. Tambahkan 3 sendok makan mayones untuk kekentalan, 1 sendok makan gula untuk sedikit rasa manis, dan sejumput lada hitam untuk aroma. Campur semuanya hingga tercampur rata.
Step 4
Sendokkan campuran salad tuna yang sudah disiapkan secara melimpah ke atas daun sawi putih muda yang telah disiapkan. Terakhir, hiasi dengan cabai hijau cincang halus dan sedikit pasta wasabi, jika diinginkan. Canape sawi putih Anda yang renyah dan lezat siap!
Step 5
[Membuat Pancake Sawi Putih] Sekarang, mari kita buat pancake sawi putih yang gurih dan lezat. Untuk bagian batang putih sawi, tepuk-tepuk ringan dengan punggung pisau. Ini akan membuatnya empuk saat dimasak dan membantu menyerap rasa lebih baik. 
Step 6
Dalam mangkuk lain, campurkan tepung pancake dan air dalam perbandingan 1:1 untuk membuat adonan. Usahakan konsistensinya tidak terlalu encer atau terlalu kental. Bumbui dengan sejumput garam secukupnya.
Step 7
Celupkan potongan sawi putih yang sudah ditepuk ke dalam adonan, pastikan terlapisi rata. Penting untuk memiliki lapisan adonan yang tipis pada daun sawi putih.
Step 8
Panaskan wajan dengan minyak yang cukup banyak dengan api sedang-kecil. Masukkan sawi putih yang sudah berlumuran adonan ke dalam wajan panas. Masak sambil sesekali dibalik hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan dan renyah. Pancake sawi putih Anda yang lezat sudah jadi!
Step 9
[Membuat Salad Daun Sawi Putih] Terakhir, mari kita buat salad daun sawi putih yang segar. Potong daun sawi putih dan dada ayam menjadi potongan seukuran gigitan. Cuci jamur tiram dan pisahkan menjadi untaian individual. 
Step 10
Panaskan wajan dan tambahkan 1-2 sendok makan minyak perilla (deulgireum). Tumis dada ayam hingga sedikit kecoklatan. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Step 11
Tambahkan sedikit lagi minyak perilla ke wajan yang sama. Masukkan sawi putih yang dipotong dan jamur tiram yang sudah dipisahkan. Tumis sebentar hingga daun sawi sedikit layu tetapi masih mempertahankan sedikit kerenyahannya. Ini adalah kunci tekstur salad yang baik.
Step 12
Setelah sawi putih dan jamur ditumis sebentar, masukkan kembali dada ayam yang sudah dimasak ke dalam wajan. Terakhir, bumbui dengan garam dan lada secukupnya untuk menyesuaikan rasa keseluruhan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini bisa membuat sayuran lembek.
Step 13
Sajikan salad daun sawi putih hangat di atas piring dengan indah. Siram dengan saus Caesar, jika diinginkan, untuk salad daun sawi putih yang segar dan sehat. Ketiga hidangan sekarang siap!
