Pancake Paprika Daging Sapi: Menu Spesial Hari Hujan yang Lembut dan Gurih
Paduan Sempurna untuk Hari Hujan! Pancake Bergizi dari Daging Sapi dan Paprika
Nikmati pancake paprika daging sapi yang lembut dan gurih ini, diisi melimpah dengan daging sapi cincang berbumbu. Kaya akan bahan-bahan yang dikenal dapat meningkatkan kekebalan tubuh, seperti daging sapi dan paprika, pancake ini lezat dan bergizi. Sebagai ganti ‘jeon’ biasa, jadikan hari hujan Anda istimewa dengan ‘jeon’ daging sapi dan paprika yang lezat dan mengenyangkan ini! Dijamin disukai semua orang, dari anak-anak hingga dewasa.
Bahan Utama- 400g daging sapi cincang (disarankan potongan yang tidak terlalu berlemak)
- 2 buah paprika (misalnya, merah, kuning)
- 1/3 blok tahu (sekitar 100g), untuk menambah kelembutan
- 3 buah jamur shiitake
- 50g wortel
- 50g bawang bombay
- 100g brokoli rebus
- Minyak sayur, secukupnya untuk menggoreng
- Sedikit tepung terigu, untuk taburan
Bumbu Marinasi Daging Sapi- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdt jahe parut (opsional)
- 2 sdm anggur masak (mirin atau sejenisnya)
- 2 sdt garam
- Sejumput lada hitam
Bumbu Adonan Pancake- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm tepung maizena (atau tepung kentang), untuk pengikat
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdt jahe parut (opsional)
- 2 sdm anggur masak (mirin atau sejenisnya)
- 2 sdt garam
- Sejumput lada hitam
Bumbu Adonan Pancake- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm tepung maizena (atau tepung kentang), untuk pengikat
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memulai, siapkan semua bahan Anda dengan bersih. Cuci dan keringkan paprika. Cincang halus semua sayuran.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 400g daging sapi cincang dengan bahan-bahan marinasi: 2 sdt garam, sejumput lada hitam, 2 sdm anggur masak, 1 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdt jahe parut. Uleni perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis daging sapi dan meningkatkan rasanya.
Step 3
Potong paprika merah dan kuning menjadi dua memanjang. Buang biji dan bagian putih di dalamnya. Iris menjadi potongan dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1.5 cm. Ukuran ini ideal untuk diisi dan dimasak.
Step 4
Cincang halus bawang bombay, wortel, jamur shiitake, dan brokoli yang sudah direbus. Mencincang sayuran halus akan membantu tercampur baik dengan adonan daging dan menambah tekstur yang lebih kaya pada pancake.
Step 5
Hancurkan 1/3 blok tahu menggunakan punggung pisau. Kemudian, tekan tahu yang sudah dihancurkan dengan kuat menggunakan serbet dapur bersih atau kain kasa untuk memeras sebanyak mungkin airnya. Ini sangat penting untuk mencegah adonan menjadi terlalu basah dan memastikan isiannya tetap berbentuk.
Step 6
Tambahkan bawang bombay, wortel, jamur shiitake, brokoli yang dicincang halus, dan tahu yang sudah diperas ke dalam adonan daging sapi yang sudah dimarinasi. Juga, tambahkan bahan bumbu adonan: 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, 1 sdm tepung maizena, dan sedikit minyak wijen.
Step 7
Campur semua bahan secara menyeluruh dengan menguleni menggunakan tangan. Lanjutkan menguleni hingga adonan menyatu dan sedikit lengket. Adonan yang diuleni dengan baik akan mencegah isiannya hancur saat dimasak.
Step 8
Taburi tipis bagian dalam setiap irisan paprika dengan tepung terigu. Lapisan tepung ini berfungsi sebagai pengikat, membantu adonan daging menempel lebih baik pada paprika dan meningkatkan tekstur saat dimasak.
Step 9
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Masukkan irisan paprika yang sudah ditepungi ke dalam wajan panas. Sendokkan adonan daging ke dalam setiap rongga paprika, tekan perlahan untuk mengisinya hingga penuh. Hati-hati jangan terlalu penuh, karena adonan bisa sedikit mengembang saat dimasak.
Step 10
Setelah sisi bawah berwarna coklat keemasan dan matang, balikkan pancake dengan hati-hati. Masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan dan isian daging sapi matang sempurna. Pastikan kedua sisi berwarna coklat merata dan isiannya matang sepenuhnya untuk rasa dan tekstur terbaik. Pancake paprika daging sapi Anda yang lezat kini siap!
Step 11
Pancake paprika daging sapi ini, dengan daging sapi cincang yang lembut, tahu yang halus, dan sayuran segar, adalah hidangan lezat yang disukai semua usia. Menawarkan rasa gurih dan kaya, sekaligus kaya nutrisi yang mendukung kekebalan tubuh. Nikmati pancake yang sehat dan memuaskan ini sebagai hidangan istimewa, terutama di hari hujan!
