Pancake Rendah Karbohidrat yang Lembut dan Sehat
Resep Pancake Sehat Tanpa Tepung Gandum Buatan Sendiri
Nikmati pancake rendah karbohidrat yang lembut, lezat, dan bebas rasa bersalah ini! Dibuat dengan tepung kelapa sebagai pengganti tepung tradisional, camilan ini adalah pilihan yang lebih sehat untuk sarapan atau kudapan Anda. Resep ini, terinspirasi oleh Ssong’s Little Keto Life di YouTube, mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat.
Bahan Adonan Pancake- 2 butir telur besar
- 20g tepung kelapa
- 4 sdm susu atau krim kental
- 10g mentega tawar, dilelehkan
- 2g baking powder
- 1/2 sdm erythritol (atau pemanis pilihan Anda)
- 1 buah pisang segar (untuk topping)
- 1 buah jeruk segar (untuk topping, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur besar dan tambahkan 1/2 sdm erythritol. Kocok keduanya hingga tercampur rata. Mengocok dengan baik membantu menghilangkan bau amis telur dan memastikan tekstur yang lebih halus.
Step 2
Tuangkan 4 sdm susu atau krim kental, lalu tambahkan 10g mentega tawar yang sudah dilelehkan. Aduk bahan cair ini ke dalam campuran telur. Mentega menambahkan kekayaan rasa dan berkontribusi pada kelembutan pancake.
Step 3
Tambahkan 2g baking powder. Ayak 20g tepung kelapa ke dalam mangkuk; mengayak mencegah gumpalan dan membantu menciptakan adonan yang lebih merata. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu lama.
Step 4
Olesi tipis wajan anti lengket atau teflon, lalu panaskan dengan api sedang-rendah. Tuang sekitar 1/4 cangkir adonan untuk setiap pancake ke atas wajan panas. Anda bisa menyesuaikan ukurannya sesuai selera. Hindari menggunakan api besar karena dapat membuat pancake cepat gosong.
Step 5
Masak pancake hingga mulai muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan dan pinggirannya terlihat sedikit set atau kering. Ini biasanya memakan waktu sekitar 2-3 menit. Balik pancake dengan hati-hati dan masak sisi lainnya selama 1-2 menit lagi hingga berwarna cokelat keemasan.
Step 6
Siapkan buah-buahan untuk topping. Iris pisang, kupas dan pisahkan jeruk menjadi beberapa bagian. Buah-buahan segar ini akan menambahkan rasa manis yang menyenangkan dan sedikit keasaman pada pancake Anda.
Step 7
Untuk membuat tumpukan pancake berlapis, letakkan pancake yang sudah matang di piring saji. Beri topping beberapa irisan pisang, lalu letakkan pancake lain di atasnya. Anda bisa terus menumpuknya untuk tampilan yang lebih mengesankan.
Step 8
Ulangi proses memasak untuk membuat sekitar 5-7 pancake. Untuk pancake terakhir, tata irisan pisang dan potongan jeruk dengan indah di atasnya. Nikmati pancake rendah karbohidrat Anda yang lezat dan sehat!
