Pancake Renyah Udang dan Daun Jelatang
Musim Semi Mekar Sempurna! Cara Membuat Pancake Udang dan Daun Jelatang yang Renyah
Memperkenalkan Pancake Udang dan Daun Jelatang yang akan disukai bahkan oleh pemakan pemilih. Hidangan ini menonjolkan rasa daun jelatang yang segar, menjadikannya cara yang lezat untuk menikmati sayuran musim semi ini.
Bahan- 1 ikat daun jelatang segar (sekitar 100g)
- 10 udang (dikupas dan dibersihkan)
- 2 sdm tepung tempura
- 6 sdm tepung pancake
- 150ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun jelatang. Cuci bersih di bawah air mengalir, buang daun yang menguning atau layu. Tepuk-tepuk lembut hingga kering. Kemudian, ambil 3-4 helai daun jelatang bersamaan dan gulung rapat. Ini akan membantu menjaga bentuknya saat dimasak.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung pancake (6 sdm) dan tepung tempura (2 sdm). Rasio yang baik untuk kerenyahan adalah 3 bagian tepung pancake banding 1 bagian tepung tempura. Tambahkan air (150ml) sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sumpit atau pengocok hingga adonan menjadi halus. Hindari mengaduk berlebihan; sedikit gumpalan kecil tidak masalah dan justru bisa membuat teksturnya lebih renyah.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, letakkan gulungan daun jelatang dengan hati-hati di wajan. Pastikan tidak lengket.
Step 4
Sebelum daun jelatang dan adonan mulai matang, segera tata udang yang sudah disiapkan di atas daun jelatang. Tekan sedikit udang agar menempel dengan baik pada adonan.
Step 5
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga kedua sisi pancake berwarna cokelat keemasan dan renyah. Perhatikan agar tidak gosong. Setelah berwarna keemasan dan renyah di kedua sisi, balik perlahan menggunakan spatula. Pancake Udang dan Daun Jelatang Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati selagi hangat dengan kecap asin atau saus celup kecap-cuka.
