Pancake Rumput Laut (Pajeon) yang Harum
Resep Pancake Rumput Laut (Pajeon) Lezat dan Renyah
Saya menemukan rumput laut segar di pasar dan tidak tahan untuk membawanya pulang untuk membuat pancake rumput laut yang lezat ini. Resep ini menawarkan gigitan yang lembut dan gurih, sempurna untuk semua orang. Mari kita buat!
Bahan Utama- 150g rumput laut (gim)
- 1 cangkir tepung pancake Korea (buchim garu)
- 1/2 cangkir tepung ubi dahi (opsional, atau tambahkan lebih banyak buchim garu)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kecap asin (kecap asin tradisional Korea, guk-ganjang, atau biasa)
- 1 butir telur
- Minyak zaitun atau minyak goreng, untuk menggoreng
- 1 hingga 1.5 cangkir air (sesuaikan kekentalan adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih rumput laut segar di bawah air mengalir, lalu rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kotoran. Setelah itu, tiriskan hingga benar-benar kering di saringan, peras kelebihan airnya. Langkah ini membantu mengurangi rasa mentah rumput laut dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan rumput laut yang sudah ditiriskan, tepung pancake Korea, tepung ubi dahi (jika menggunakan, jika tidak tambahkan lebih banyak tepung pancake), garam, dan kecap asin. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Aduk ringan hingga tercampur rata, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus. Adonan harus sedikit encer, ini membantu menghasilkan pancake yang tipis dan renyah. Targetkan kekentalan di mana adonan mengalir dengan lembut dari sendok.
Step 3
Panaskan minyak zaitun secukupnya di wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Tuang adonan menggunakan sendok sayur, ratakan tipis membentuk lingkaran. Masak perlahan dengan api sedang-kecil untuk memastikan matang merata tanpa gosong. Setelah pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan bagian tengah tampak matang, balik pancake dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga cokelat keemasan dan renyah. Membuat pancake tipis adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan yang lezat.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, siapkan saus cocolan dengan mencampurkan 2 sendok makan kecap asin, sedikit cuka, dan sejumput cabai merah bubuk. Sajikan pancake rumput laut yang masih panas dan baru matang dengan saus cocolan di sampingnya. Mencocol sepotong pancake ke dalam saus akan meningkatkan aroma rumput laut dan rasa gurihnya untuk pengalaman yang benar-benar luar biasa. Nikmati pancake rumput laut yang sederhana namun istimewa ini!
