Pancake Sawi Putih (Pemanfaatan Sawi Putih Sisa – Edisi ke-2!)
Resep Pancake Sawi Putih Seafood Super Mudah: Manfaatkan Sawi Putih Sisa Anda!
Punya sisa sawi putih di rumah tapi bingung mau diapakan? Resep ini akan mengubahnya menjadi pancake sawi putih yang lezat dan renyah! Sangat cocok dijadikan camilan atau lauk pendamping, dan terlihat cantik. Bahkan pemula masak pun bisa membuatnya dengan mudah!
Bahan Pancake- 8 lembar sawi putih (atau sesuai selera)
- Sedikit udang yang sudah dibersihkan
- Sedikit cumi (opsional)
- 1 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- Sedikit tepung terigu (untuk taburan)
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Saat ini, sawi putih segar banyak terlihat di pasar atau supermarket. Saya membeli cukup banyak, tapi ternyata melebihi perkiraan, jadi saya memutuskan untuk memanfaatkannya menjadi ‘Pancake Sawi Putih’. Ini juga bagus untuk dibawa bekal saat bepergian!
Step 2
Cuci bersih daun sawi putih dan tiriskan airnya. Saya menggunakan sekitar 8 lembar, tetapi Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera. Saya menambahkan beberapa lembar lagi nanti karena saya membekalnya untuk perjalanan.
Step 3
Pertama, siapkan tepung pancake (buchim garu). Rasio awal yang baik untuk tepung dan air adalah 1:1. Anda bisa menambahkan sedikit air lagi nanti saat memasukkan bahan-bahan lain untuk mendapatkan kekentalan adonan yang diinginkan.
Step 4
Tambahkan air dengan perbandingan yang sama dan sejumput garam. Saya tidak menambahkan terlalu banyak garam karena saya lebih suka mencelupkan pancake saya ke dalam kecap asin atau saus lainnya. Ini hanya memberikan bumbu dasar.
Step 5
Untuk adonan yang lebih halus, Anda bisa menyaringnya menggunakan saringan. Meskipun langkah ini opsional, disarankan jika Anda ingin mempertahankan bentuk daun sawi yang cantik.
Step 6
Lihat betapa halusnya adonan yang disaring ini! Teksturnya sangat pas.
Step 7
Rebus udang yang sudah disiapkan dalam air mendidih sebentar. Menambahkan cumi membuat pancake ini semakin lezat! Jika menggunakan cumi, rebus juga sebentar. Namun, jika Anda fokus pada bentuk sawi, menggunakan sawi saja sudah sangat enak!
Step 8
Buat irisan tipis di sepanjang bagian batang sawi yang tebal dan keras. Ini membantu sawi matang merata dan memudahkan pembentukan yang bagus saat digoreng.
Step 9
Siapkan tepung terigu secara terpisah untuk taburan. Lebih hemat daripada menggunakan tepung pancake untuk taburan. Keringkan kembali daun sawi dengan tisu dapur secara menyeluruh. Ini memastikan tepung menempel dengan baik dan pancake menjadi renyah saat digoreng.
Step 10
Taburi ringan daun sawi dengan tepung terigu. Hindari mengoles terlalu banyak, karena dapat menyebabkan rasa tepung yang kuat. Kuncinya adalah mengoles secukupnya saja agar adonan menempel ringan.
Step 11
Celupkan daun sawi yang sudah ditaburi ke dalam adonan yang disiapkan, lapisi kedua sisinya secara merata. (Mohon maaf, saya tidak bisa mengambil foto selama langkah ini!) Panaskan wajan dengan minyak yang cukup banyak, lalu letakkan daun sawi yang sudah beradonan dengan hati-hati di wajan panas.
Step 12
Tata udang atau cumi rebus di atas sawi dengan menarik. Untuk mencegah udang jatuh saat dibalik, taburi udang dengan sedikit tepung sebelum diletakkan di atas sawi.
Step 13
Tambahkan irisan cabai rawit merah (Cheongyang chili peppers) yang dicincang halus untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas. Rasa pedasnya yang halus akan meningkatkan rasa keseluruhan pancake.
Step 14
Goreng dengan api sedang-rendah hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Karena sawi putih bisa dimakan mentah, memasaknya terlalu lama akan membuat daunnya lembek dan mengurangi teksturnya. Penting untuk memasaknya secukupnya agar tetap renyah.
Step 15
Setelah berwarna cokelat keemasan yang indah, potong pancake sawi putih menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Rasanya sangat renyah dan gurih! Dan bukankah kelihatannya cantik?
Step 16
Jika Anda kekurangan waktu atau merasa metode pembentukan terlalu rumit, cara yang lebih sederhana adalah dengan mengiris halus sisa sawi dan membuat pancake biasa. Ini juga sama lezatnya!
Step 17
Anda juga bisa mencampurkan sawi putih parut dengan udang, cumi, dan cabai langsung ke dalam adonan sebelum digoreng untuk metode yang lebih cepat. Namun, saya lebih menyukai metode penambahan topping seperti yang ditunjukkan sebelumnya.
Step 18
Ini sedang mendingin saat saya mempersiapkannya untuk dibawa bepergian. Jika membuat versi daun utuh terasa terlalu merepotkan, metode pancake sawi parut jauh lebih sederhana dan sama lezatnya. Pilih mana yang paling sesuai untuk Anda!
Step 19
Ini foto pancake sawi putih lezat yang saya nikmati saat bepergian – sangat disukai! Bagaimana menurut Anda resep untuk memanfaatkan sisa sawi putih ini? Ini adalah camilan sederhana yang fantastis, dan bahkan juru masak pemula pun dapat menguasainya dengan mudah. Cobalah!
