Pancake Sayur dan Jamur (Buchimgae) yang Lezat dari Sisa Bahan di Kulkas
Habiskan Isi Kulkas Anda! Resep Buchimgae Lezat Penuh Sayuran dan Jamur
Ini dia resep Buchimgae (pancake gurih Korea) yang simpel dan lezat, dibuat dari sisa sayuran dan jamur di kulkas Anda. Cocok sekali untuk dinikmati di hari hujan musim semi yang syahdu. Jangan ragu untuk menggunakan sayuran apa pun yang Anda miliki!
Bahan Utama- 1 buah Zukini
- 1 buah Bawang Bombay Muda
- 1/3 buah Wortel
- 1/2 ikat Kucai (Chives)
- 2 buah Jamur Tiram Raja (King Oyster Mushroom)
- 2 buah Cabai Cheongyang (cabai Korea)
- Sedikit Sawi Putih (Napa Cabbage)
Adonan dan Bumbu- Tepung Pancake Buckwheat (atau tepung pancake biasa) secukupnya
- 2 gelas Air
- 3 sejumput Garam
- Minyak Bunga Matahari (atau minyak goreng) secukupnya
- Tepung Pancake Buckwheat (atau tepung pancake biasa) secukupnya
- 2 gelas Air
- 3 sejumput Garam
- Minyak Bunga Matahari (atau minyak goreng) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tepung pancake buckwheat (atau tepung pancake apa pun yang ada di rumah) dalam sebuah mangkuk. Ini akan menjadi dasar adonan Anda.
Step 2
Tambahkan 2 gelas air ke dalam tepung pancake. Gunakan sumpit atau pengocok kawat untuk mengaduk hingga rata dan tidak ada gumpalan. Kekentalan adonan sebaiknya seperti cairan kental yang bisa dituang. Jika terlalu kental, pancake akan jadi padat; jika terlalu encer, akan sulit dibentuk. Usahakan kekentalan yang mengalir halus dari sendok.
Step 3
Selanjutnya, siapkan wortel. Kupas wortel dengan hati-hati menggunakan pengupas sayuran. Jangan khawatir jika bentuknya tidak sempurna. Iris tipis, lalu tumpuk irisan tersebut dan potong memanjang seperti batang korek api (julienne). Tips: Wortel yang terlalu tebal membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dan mungkin tidak disukai anak-anak, jadi disarankan mengirisnya tipis.
Step 4
Mari siapkan sayuran lainnya. Iris zukini dan bawang bombay sedikit lebih tebal dari wortel. Cincang halus 2 buah cabai Cheongyang dan tambahkan. Bersihkan jamur tiram raja, potong menjadi 2-3 bagian, lalu iris memanjang. Potong kucai dengan panjang yang serupa dengan sayuran lain. Potong sawi putih menjadi potongan kecil seukuran sekali gigit. Tips: Jangan ragu menambahkan sayuran lain yang Anda miliki di kulkas, seperti paprika atau jenis jamur lainnya!
Step 5
Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar. Tuangkan adonan pancake yang sudah disiapkan ke atas sayuran. Tambahkan 3 sejumput garam dan aduk rata hingga sayuran terlapisi adonan secara merata.
Step 6
Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari (atau minyak goreng) secukupnya di atas api sedang. Tuangkan adonan sayuran menggunakan sendok sayur dan ratakan tipis di wajan panas. Tips: Membuat pancake terlalu besar akan membuatnya mudah hancur saat dibalik. Lebih mudah ditangani jika Anda membuatnya seukuran sekali gigit atau ukuran sedang.
Step 7
Masak dengan api sedang hingga sisi bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah. Kemudian, balik pancake dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Setelah kedua sisi berwarna kecokelatan yang bagus, buchimgae sayur dan jamur lezat Anda siap dinikmati!
Step 8
Buchimgae yang baru matang dan masih hangat ini sangat lezat dengan rasa manis dari bawang bombay muda dan zukini, serta tekstur renyah dari sayuran lainnya. Tips: Untuk rasa yang lebih kaya, coba cocolkan dengan saus celup sederhana yang terbuat dari 1 sdm kecap asin, 1 sdm cuka apel, dan sejumput serpihan cabai merah. Ini adalah tambahan yang nikmat!
