Pancake Seafood Renyah dan Pedas (Haemuljeon)
Cara Membuat Pancake Seafood Pedas dengan Seafood Segar dan Sayuran Renyah
Resep Haemuljeon dibuat dengan banyak cabai pedas dan seafood segar, digoreng hingga renyah sempurna. Sangat cocok dinikmati dengan sup atau makgeolli!
Bahan Utama- 1/2 cumi-cumi
- 13 udang ukuran sedang
- 1 buah imitation crab stick
- 1 genggam daun bawang Korea (buchu)
- 1-2 buah cabai Cheongyang (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Sedikit daun bawang biasa
- 1/2 buah bawang bombay
Adonan dan Bumbu- 1 butir telur
- 3 sdm tepung terigu (tepung serbaguna/tepung pancake)
- 2 sdm air dingin
- 1 sdt bawang putih cincang (setara 1 siung)
- Sejumput garam
- Sejumput lada
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung terigu (tepung serbaguna/tepung pancake)
- 2 sdm air dingin
- 1 sdt bawang putih cincang (setara 1 siung)
- Sejumput garam
- Sejumput lada
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan dan siapkan seafood serta sayuran. Potong cumi-cumi menjadi ukuran sekali gigit, kupas dan bersihkan urat hitam pada udang. Suwir-suwir imitation crab stick. Cincang halus daun bawang Korea, daun bawang biasa, cabai Cheongyang, dan bawang bombay. Ukuran cincangan sayuran bisa disesuaikan selera, namun sebaiknya dicincang seragam agar pancake matang merata.
Step 2
Dalam mangkuk besar, pecahkan 1 butir telur lalu kocok lepas. Tambahkan 3 sendok makan tepung terigu, 2 sendok makan air dingin, 1 sendok teh bawang putih cincang, sejumput garam, dan sejumput lada. Aduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil membentuk adonan. Jumlah air bisa disesuaikan tergantung jenis tepung dan kekentalan yang diinginkan, pastikan adonan tidak terlalu encer.
Step 3
Masukkan semua seafood dan sayuran cincang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk adonan. Gunakan sendok atau spatula untuk mengaduk perlahan hingga semua bahan terlapisi adonan secara merata. Cukup aduk secukupnya agar tercampur.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Ambil sekitar satu sendok makan adonan untuk setiap pancake, lalu tuang ke wajan dan bentuk menjadi bulatan. Jangan terlalu banyak mengisi wajan agar tidak saling menempel atau sulit dibalik. Goreng sekitar 3-4 menit di setiap sisi hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Perhatikan panas api; menggoreng dengan api besar bisa membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalamnya matang.
