Pancake Tahu Brokoli Super Bergizi
Resep Pancake Brokoli Tahu / Kreasi Masakan Brokoli untuk Balita & Anak / Cara Membuat Pancake Sayuran dengan Brokoli
Brokoli dikenal sebagai sayuran super yang kaya antioksidan, vitamin, dan kalsium penting untuk tulang. Karenanya, saya selalu berusaha menyajikan hidangan brokoli di meja makan keluarga kami! Hari ini, saya akan membagikan resep ‘Pancake Tahu Brokoli’ yang cocok untuk MPASI atau camilan anak. Caranya mudah: cincang halus brokoli yang sudah dicuci bersih, campurkan dengan tahu yang dihaluskan, telur segar, dan tepung bumbu serbaguna, lalu goreng hingga keemasan. Anda bisa menggunakan brokoli beku yang sudah direbus, atau brokoli segar yang dicincang langsung tanpa direbus untuk menjaga nutrisi maksimal. Rasanya yang ringan dan gurih sangat cocok untuk bayi maupun anak-anak. Mereka pasti suka mencocolnya dengan saus tomat! Mari kita mulai dengan panduan langkah demi langkah, termasuk cara mencuci dan menyiapkan brokoli dengan benar.
Bahan-bahan- 1 kuntum brokoli
- 1 buah tahu putih
- 3 butir telur
- 5 sdm tepung bumbu serbaguna (atau tepung terigu)
- 2/3 sdm garam
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Saya menggunakan brokoli beku yang sudah direbus sebelumnya. Jika Anda menggunakan brokoli segar, tidak perlu direbus lagi. Untuk mencuci brokoli, pertama-tama potong kuntumnya menjadi bagian yang lebih kecil. Ini akan memudahkan pembersihan di sela-sela kelopaknya. Taburkan sedikit baking soda, lalu rendam dalam air dan gosok perlahan kelopak brokoli selama 2-3 kali untuk menghilangkan kotoran atau residu pestisida. Anda juga bisa memasukkan brokoli ke dalam kantong ziplock atau wadah kedap udara berisi air, lalu kocok hingga bersih. Setelah dicuci, bilas sekali lagi di bawah air mengalir untuk memastikan benar-benar bersih dan aman dikonsumsi. Penting untuk menghilangkan semua sisa kotoran dan pestisida!
Step 2
Saya menyiapkan satu kuntum brokoli, dan kita akan menggunakan bagian bunganya terutama. Namun, jangan buang batangnya! Batang brokoli kaya akan nutrisi dan bisa menjadi tambahan lezat untuk pasta, kari, tumisan, atau hidangan lainnya. Manfaatkanlah agar tidak ada yang terbuang.
Step 3
Sekarang, mari kita cincang halus brokoli. Saya menggunakan pisau, tetapi food chopper akan membuat langkah ini jauh lebih cepat dan mudah. Semakin halus Anda mencincangnya, semakin baik adonan akan tercampur dan semakin mudah dimakan oleh si kecil.
Step 4
Ambil tahu putih Anda dan tekan dengan kuat menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan sebanyak mungkin kelebihan air. Langkah ini sangat penting agar adonan tidak terlalu encer.
Step 5
Gunakan punggung pisau atau garpu untuk menghaluskan tahu hingga teksturnya cukup lembut. Masukkan tahu halus ke dalam mangkuk, lalu tambahkan brokoli cincang halus ke dalam mangkuk yang sama.
Step 6
Ke dalam mangkuk berisi tahu dan brokoli, tambahkan 5 sdm tepung bumbu serbaguna, 2/3 sdm garam, dan 3 butir telur. Campurkan semuanya hingga membentuk adonan yang tercampur rata. Aduk hingga tidak ada bagian tepung yang kering tersisa.
Step 7
Biasanya, 2 hingga 3 butir telur akan memberikan kekentalan yang pas. Namun, jika adonan tampak terlalu kental atau terlalu encer, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah telur atau tepungnya. Anda menginginkan adonan yang mudah disendok dan cukup kokoh untuk dibentuk.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan anti lengket dengan api sedang-sedang besar. Setelah wajan panas, kecilkan api menjadi sedang. Ambil adonan menggunakan sendok dan tuang ke wajan panas, bentuk menjadi pancake bulat kecil. Perhatikan panasnya agar tidak gosong.
Step 9
Ketika bagian bawah pancake berwarna cokelat keemasan, balik perlahan untuk memasak sisi lainnya. Tekan perlahan dengan spatula agar pancake matang merata dan tetap berbentuk bulat bagus. Balik sesekali hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan pancake matang sempurna.
Step 10
Setelah kedua sisi matang sempurna dan berwarna keemasan, Pancake Tahu Brokoli Anda siap disajikan! Warna hijau cerah dari brokoli dan kuning pucat dari tahu menciptakan tampilan yang menarik.
Step 11
Sajikan Pancake Tahu Brokoli yang lezat ini di atas piring, dan Anda akan memiliki hidangan lezat dan bergizi untuk si kecil – sebuah kreasi brokoli yang sempurna untuk bayi dan anak-anak! Pancake ini paling nikmat disantap selagi hangat.
