Pancake Tahu dan Zukini Lembut: Kenikmatan Musim Semi
Nikmati Pancake Renyah di Hari Hujan Musim Semi: Resep Pancake Tahu dan Zukini
Pada hari hujan musim semi, pancake tahu dan zukini yang hangat dan baru matang adalah camilan yang sempurna atau pendamping makgeolli (anggur beras Korea). Rasakan harmoni yang luar biasa dari tahu yang lembut, zukini yang renyah, dan bubuk jamur shiitake yang harum dengan resep lezat ini.
Bahan Perbandingan Emas untuk Pancake Tahu dan Zukini- 1/2 zukini (sekitar 150g)
- 1/2 balok tahu padat (sekitar 150g), untuk digoreng
- 50g daun bawang (sekitar 5-6 batang)
- 2 cabai merah (untuk hiasan dan sedikit rasa pedas)
- 1 butir telur ayam
- 2 sendok makan tepung pancake (sekitar 30g)
- 2 sendok makan bubuk jamur shiitake kering (untuk rasa umami dan aroma)
- 1/2 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci zukini hingga bersih dan iris tipis berbentuk setengah lingkaran. Potong daun bawang dengan panjang 3-4 cm. Buang biji cabai merah dan iris tipis untuk menambah warna.
Step 2
Bungkus tahu dengan kain bersih dan peras perlahan kelebihan airnya. Lumatkan tahu menggunakan punggung pisau. Lebih baik jika masih ada sedikit gumpalan untuk tekstur, daripada dilumatkan hingga benar-benar halus.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan tahu yang sudah dilumatkan, irisan zukini, daun bawang, dan cabai merah. Pecahkan 1 telur segar, lalu tambahkan 2 sendok makan bubuk jamur shiitake untuk rasa yang kaya dan 1/2 sendok makan kecap ikan untuk rasa umami.
Step 4
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan tepung pancake dan aduk semua bahan hingga tercampur rata. Sesuaikan kekentalan adonan agar tidak terlalu encer. (Tambahkan lebih banyak tepung pancake jika perlu).
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan ke wajan dan ratakan tipis. Meratakannya tipis sangat penting untuk memastikan pancake matang dengan baik.
Step 6
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah kedua sisi matang merata, pindahkan pancake ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Tata dengan menarik di piring saji.
Step 7
Terakhir, taburkan sejumput biji wijen sangrai di atas pancake untuk aroma kacang yang ekstra. Pancake Tahu dan Zukini Anda yang lezat siap dinikmati, terutama di hari hujan musim semi. Pancake ini paling nikmat disajikan segera selagi hangat.
