Pancake Tahu Tuna: Sempurna untuk Bekal!
Membuat Pancake Tahu Tuna yang Lezat
Memperkenalkan Pancake Tahu Tuna, hidangan yang sempurna untuk disantap hangat maupun sebagai lauk bekal yang praktis. Kue ini tidak mudah hancur dan rasanya tidak berubah meskipun disimpan lama, sehingga aman untuk dimasukkan ke dalam kotak bekal berinsulasi. Hidangan sederhana namun mengenyangkan ini pasti akan menjadi favorit Anda. Cobalah membuatnya sekarang!
Bahan Utama- 1 buah Tahu (sekitar 300-400g)
- 1 kaleng Ikan Tuna (165g, tiriskan)
- 1/2 lembar Rumput Laut Panggang (atau rumput laut berbumbu)
- 2 lembar Daun Perilla (daun Shiso)
Adonan dan Bahan Lainnya- 1 Kuning Telur
- 3 sdm Tepung Roti
- 1 sdm Tepung Tapioka (untuk adonan)
- 3 sdm Bawang Bombay Cincang
- 1 sdm Daun Bawang Cincang
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- Tepung Tapioka secukupnya (untuk melapisi)
- 1 Kuning Telur
- 3 sdm Tepung Roti
- 1 sdm Tepung Tapioka (untuk adonan)
- 3 sdm Bawang Bombay Cincang
- 1 sdm Daun Bawang Cincang
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- Tepung Tapioka secukupnya (untuk melapisi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk mengeluarkan sebanyak mungkin air dari tahu. Bungkus tahu dengan kain keju atau tisu dapur bersih, lalu peras dengan kuat menggunakan tangan untuk membuang airnya. Masukkan tahu yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk, tambahkan tuna yang sudah ditiriskan, bawang bombay dan daun bawang cincang halus, bawang putih cincang, kuning telur, tepung roti, 1 sendok makan tepung tapioka, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna, lalu bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama.
Step 2
Cuci daun perilla dan keringkan dengan baik. Lumuri tipis kedua sisi setiap daun dengan tepung tapioka. Ini akan membantu adonan tahu tuna menempel lebih baik dan membuat pancake lebih renyah. Sebarkan 1/4 adonan tahu tuna secara merata di atas setiap daun perilla yang sudah disiapkan. Hindari menyebarkannya terlalu tebal.
Step 3
Sama seperti daun perilla, lumuri tipis kedua sisi lembaran rumput laut panggang dengan tepung tapioka. Sebarkan lagi 1/4 bagian adonan tahu tuna di atas setiap lembaran rumput laut. Tangani rumput laut dengan hati-hati karena bisa rapuh.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus (kaldu atau air, kecap asin, mustard, sirup jagung, gula, dan lada) lalu aduk rata. Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak di atas api sedang-kecil. Letakkan persiapan daun perilla dan rumput laut, dengan sisi adonan menghadap ke bawah, ke dalam wajan panas. Penting untuk memasak perlahan di atas api kecil dan menutup wajan agar bagian dalamnya matang merata. Mulailah dengan meletakkan persiapan daun perilla dengan sisi adonan menyentuh wajan.
Step 5
Setelah daun perilla dan rumput laut berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Biarkan saus mendidih dan berkurang hingga setengahnya. Kemudian, balikkan pancake dengan hati-hati untuk melapisi sisi lain dengan saus dan biarkan saus kembali mengental. Masak hingga semua sisi berwarna keemasan dan lezat. Biarkan pancake sedikit mendingin sebelum dimasukkan ke dalam kotak bekal.
