Pancake Telur Sayuran yang Lembut dan Mengenyangkan
Pancake Telur Sayuran yang Lembut dan Mengenyangkan
Pancake Telur Sayuran ini adalah hidangan lezat yang menggabungkan kelembutan telur dengan kebaikan sayuran yang sehat, menjadikannya hidangan pembuka yang memuaskan atau makanan ringan. Sangat cocok dinikmati sebelum makan utama, menawarkan permulaan yang ringan namun mengenyangkan. Tekstur lembut telur yang dilengkapi dengan kerenyahan sayuran yang halus menciptakan profil rasa yang seimbang dan disukai banyak orang.
Bahan Utama- 5 butir telur segar ukuran besar
- 1/2 cangkir daun bawang cincang halus (atau kucai)
- 1 buah wortel kecil (sekitar 3 cm), cincang halus
- 1/2 blok tahu putih padat (sekitar 150 g), hancurkan
- 1 sendok teh arak masak Tiongkok (Shaoxing wine atau sejenisnya)
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan tepung pancake (atau tepung terigu serbaguna)
Saus Cocolan- 1 sendok makan daun bawang cincang
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1 sendok teh biji wijen sangrai
- 1/2 sendok teh cuka
- 1 sendok makan daun bawang cincang
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1 sendok teh biji wijen sangrai
- 1/2 sendok teh cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, pecahkan 5 butir telur. Tambahkan sayuran cincang halus: 1/2 cangkir daun bawang (atau kucai) dan 1 wortel yang sudah dicincang. Tuangkan 1 sendok teh arak masak Tiongkok dan 1/2 sendok teh garam. Kocok semua bahan perlahan dengan pengocok telur hingga telur tercampur rata dan tidak ada gumpalan, pastikan adonan halus dan homogen.
Step 2
Ambil 1/2 blok tahu putih padat dan hancurkan perlahan menggunakan punggung garpu atau jari Anda hingga menjadi potongan-potongan kecil yang halus. Tambahkan tahu yang sudah dihancurkan ke dalam campuran telur dan sayuran, lalu aduk rata. Tahu akan memberikan tekstur yang sangat lembut dan lembap pada pancake.
Step 3
Taburkan 2 sendok makan tepung pancake (atau tepung terigu serbaguna). Aduk semua bahan hingga tercampur rata membentuk adonan. Adonan harus cukup kental untuk mempertahankan bentuknya saat disendok, tetapi tidak terlalu kaku sehingga sulit diratakan. Sesuaikan jumlah tepung sedikit jika perlu untuk mencapai konsistensi ini.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket yang sudah diberi sedikit minyak di atas api sedang. Tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan ke dalam wajan, bentuk menjadi pancake bundar. Setelah bagian bawah mulai berwarna cokelat keemasan dan matang, balik pancake dengan hati-hati dan tekan perlahan dengan spatula untuk sedikit meratakannya. Membuatnya terlalu tipis dapat menyulitkan pembalikan jika adonan terlalu encer, jadi usahakan ketebalan yang sedang.
Step 5
Selagi pancake matang, siapkan piring saji tempat Anda akan menata Pancake Telur Sayuran yang sudah jadi.
Step 6
Tata pancake yang sudah matang di piring saji, sedikit tumpang tindih. Ini membantu menjaga pancake tetap hangat dan lembut, karena bisa menjadi sedikit keras saat mendingin. Untuk saus cocolan, cukup campurkan 1 sendok makan daun bawang cincang, 1 sendok teh bawang putih cincang, 1 sendok teh biji wijen sangrai, dan 1/2 sendok teh cuka dalam mangkuk kecil. Nikmati pancake buatan sendiri Anda yang lezat!
