Pancake Terong dan Bawang Musim Panas: Kenikmatan Renyah yang Lezat!
Cara Membuat Pancake Terong dan Bawang Renyah dengan Bahan Musiman Musim Panas
Tidak ada obat yang lebih baik untuk tubuh selain makan bahan-bahan segar musiman! Musim panas ini, mari kita pelajari cara membuat pancake lezat dan mudah menggunakan terong yang kaya rasa dan bawang yang manis. Pancake yang renyah di luar dan lembut di dalam ini sempurna sebagai hidangan ringan atau camilan yang memuaskan.
Bahan Utama- 2 terong ukuran sedang
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 2 cabai hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas)
- Minyak sayur, untuk menggoreng
- 5 sdm tepung pancake (buchim garu)
- 2 butir telur
- 1/3 sdm garam
Saus Cocolan Sederhana- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 1 sdm air
- Sejumput biji wijen (untuk rasa gurih)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 1 sdm air
- Sejumput biji wijen (untuk rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan dua terong ukuran sedang. Cuci bersih di bawah air mengalir, potong ujungnya, dan iris memanjang menjadi strip setebal sekitar 0.5 cm. Menjaga tekstur terong yang lembut sangatlah penting.
Step 2
Kupas dan iris tipis setengah bawang bombay ukuran sedang. Usahakan irisan memiliki ketebalan yang sama dengan terong yang diiris memanjang. Manis alami bawang akan sangat meningkatkan cita rasa pancake.
Step 3
Jika Anda menyukai rasa pedas, cincang halus dua cabai hijau Korea. Anda bisa membuang bijinya untuk mengontrol tingkat kepedasan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya atau menghilangkannya sama sekali sesuai selera Anda.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan terong yang diiris memanjang, bawang bombay yang diiris, dan cabai hijau cincang. Tambahkan 5 sendok makan tepung pancake dan aduk perlahan dengan tangan hingga sayuran terlapisi tepung secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu banyak atau menghancurkan sayuran.
Step 5
Setelah sayuran terlapisi campuran kering, tambahkan 1/3 sendok makan garam dan pecahkan dua butir telur. Garam akan membumbui pancake, dan telur akan membantu menyatukan adonan.
Step 6
Anda tidak perlu menambahkan air ekstra; telur akan memberikan kelembapan yang cukup untuk adonan yang lezat. Campurkan semuanya dengan lembut hingga tercampur rata. Periksa konsistensinya; tidak boleh terlalu encer.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Menggunakan minyak yang cukup sangat penting untuk mendapatkan pancake yang renyah dan mencegahnya lengket.
Step 8
Setelah wajan panas, ambil sekitar setengah adonan terong dan letakkan di wajan. Gunakan punggung sendok untuk menyebarkannya dengan lembut menjadi lapisan tipis dan rata. Hindari membuat adonan terlalu tebal, karena ini bisa mencegahnya matang sepenuhnya. Pertahankan api sedang.
Step 9
Ketika pinggiran pancake mulai berwarna coklat keemasan dan Anda dapat dengan mudah menggerakkan wajan untuk membalik pancake, inilah saatnya untuk membaliknya. Balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Jika wajan terlihat kering, tambahkan sedikit minyak lagi di pinggirannya saat memasak untuk kerenyahan ekstra.
Step 10
Masak kedua sisi hingga berwarna coklat keemasan yang indah, dan pancake terong dan bawang Anda siap! Untuk saus cocolan, kocok bersama 2 sdm kecap asin, 2 sdm cuka, 1 sdm air, dan sejumput biji wijen. Sajikan pancake panas segera dengan saus cocolan untuk pengalaman rasa terbaik.
