Pancake Terong yang Kenyal: Resep Favorit yang Disukai Semua Orang
Pancake Terong: Mudah Dibuat dan Selalu Sukses! Nikmati Tekstur Luar yang Renyah dan Dalam yang Lembut.
Banyak anggota keluarga cenderung lebih menikmati sayuran saat disajikan dalam bentuk gorengan atau hidangan yang digoreng. Resep ini menampilkan terong yang lembut, diubah menjadi pancake lezat yang pasti akan disukai semua orang, bahkan yang paling pemilih sekalipun.
Bahan Utama- 1-2 Buah terong
- Minyak goreng (minyak beras merah atau minyak sayur biasa)
- Kecap asin
- Cuka
- Air
- Cabai bubuk
Bahan Adonan (Rasio Sempurna!)- 1 cangkir Tepung gandum utuh
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 cangkir Air atau kaldu dashi
- 1 cangkir Tepung gandum utuh
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 cangkir Air atau kaldu dashi
Instruksi Memasak
Step 1
1. Membuat Adonan Lezat: Dalam mangkuk lebar, campurkan 1 cangkir tepung gandum utuh dengan 1 cangkir air atau kaldu dashi. (Rasio 1:1 antara cairan dan tepung bekerja paling baik!). Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, sejumput garam, dan sejumput lada. Kocok hingga halus untuk membuat adonan lezat untuk pancake Anda. **Tips Profesional:** Jika Anda menggunakan campuran pancake siap pakai, Anda cukup menggunakan campuran tersebut dan air untuk membuat adonan yang lezat.
Step 2
2. Mengiris Terong dengan Indah: Cuci terong hingga bersih dan potong ujungnya. Iris secara diagonal menjadi potongan-potongan setebal kurang lebih 1 cm. Mengiris terlalu tipis dapat menyebabkan terong mudah patah, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 3
3. Melapisi dengan Adonan: Celupkan irisan terong ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan setiap irisan terlapisi adonan secara merata. Anda juga bisa mencelupkan setiap potongan secara individual sesaat sebelum memasukkannya ke dalam wajan untuk hasil yang lebih rapi.
Step 4
4. Menggoreng Hingga Keemasan Sempurna: Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak secukupnya. Masukkan irisan terong yang sudah dilapisi adonan ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. **Tips Suhu Minyak:** Jika minyak terlihat berkurang, tambahkan sedikit lagi di pinggiran wajan. Saat minyak memanas, minyak akan mengalir ke tengah, memastikan terong Anda matang merata.
Step 5
5. Menyajikan dengan Saus Cocolan Lezat: Lanjutkan menggoreng irisan terong hingga berwarna cokelat keemasan yang indah di kedua sisinya. Untuk tambahan rasa, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, 1 sdm air, dan sejumput cabai bubuk untuk membuat saus cocolan yang manis, asam, dan sedikit pedas. Saus ini berpadu sempurna dengan pancake terong.
