Pancake Tofu dan Kentang Tanpa Tepung
Resep Pancake Tofu dan Kentang yang Lembut dan Sehat
Nikmati pancake goreng yang sehat dan lezat, dibuat hanya dengan tahu dan kentang, tanpa menggunakan tepung sama sekali! Rasanya yang lembut dan gurih sangat cocok dinikmati dengan saus cocolan pedas. Pancake ini memiliki tekstur yang sangat lembut di dalam dengan sedikit sensasi renyah di luar, menjadikannya pilihan yang fantastis untuk camilan sehat atau hidangan ringan.
Bahan Pancake- 5 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 blok tahu putih padat (sekitar 150g)
- 60ml susu
- 1 sdt garam
- 5 sdm tepung maizena
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 5 buah kentang. Kupas kentang hingga bersih, lalu potong menjadi 8 bagian. Memotong kentang tipis akan membantu kentang matang lebih cepat dan lebih mudah untuk dihancurkan.
Step 2
Masukkan potongan kentang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk tahan microwave. Tutup mangkuk rapat dengan plastic wrap, lalu tusuk sekitar 3-4 lubang pada plastic wrap menggunakan garpu. Lubang ini berfungsi agar uap bisa keluar, sehingga kentang matang merata. Masak dalam microwave selama kurang lebih 9 menit, atau hingga kentang menjadi empuk. (Sesuaikan waktu memasak berdasarkan kekuatan microwave Anda.)
Step 3
Keluarkan kentang yang sudah matang dari microwave dengan hati-hati karena panas. Pindahkan ke dalam mangkuk besar. Gunakan alat penumbuk kentang (masher) atau garpu, tumbuk kentang hingga halus dan tidak bergerindil. Menumbuk kentang selagi masih hangat akan sangat memudahkan prosesnya.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan tahu ke dalam kentang tumbuk. Tiriskan tahu dengan menempatkannya di saringan selama beberapa menit, atau tekan tahu menggunakan tisu dapur untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat membuat adonan menjadi terlalu encer. Tambahkan tahu yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi kentang tumbuk, lalu tumbuk keduanya bersamaan.
Step 5
Terus tumbuk dan campurkan tahu serta kentang hingga tercampur rata. Seiring tahu yang hancur, tahu akan menyatu secara alami dengan campuran kentang, membentuk adonan yang menyatu. Pastikan tidak ada gumpalan besar dan campurannya halus.
Step 6
Selanjutnya, kita akan menambahkan bahan-bahan untuk membuat adonan menjadi lembut dan sedikit kenyal. Tambahkan 60ml susu, 1 sdt garam, dan 5 sdm tepung maizena ke dalam mangkuk. Campurkan semuanya hingga merata menggunakan spatula atau tangan hingga adonan tercampur sempurna. Periksa konsistensinya – adonan tidak boleh terlalu encer atau terlalu kental.
Step 7
Ambil porsi adonan menggunakan sendok dan bentuk menjadi bola-bola bulat. Kemudian, pipihkan perlahan setiap bola dengan telapak tangan Anda untuk membentuk bulatan pipih seperti cakram. Membuatnya berukuran sekali gigit sangat bagus untuk anak-anak!
Step 8
Panaskan minyak secukupnya di wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Masukkan pancake yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Masak hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah di kedua sisinya. Hasilnya akan sangat lembut di dalam dan berwarna kecoklatan yang cantik di luar. Sebagai tambahan rasa, Anda bisa mencampur kecap asin, bubuk cabai, dan irisan daun bawang untuk membuat saus cocolan pedas. Selamat menikmati!
