Pancake Ubi Jalar dan Portulaca: Resep Camilan Sehat dan Renyah
Spesial Tahun Baru, Camilan Anak, Kudapan Sehat, Resep Portulaca, Pancake Ubi Jalar, Pancake Ubi Jalar Sayuran, Memasak Mudah
Memperkenalkan camilan bergizi spesial dan lezat yang bisa dinikmati seluruh keluarga: Pancake Ubi Jalar Portulaca! Manisnya ubi jalar dan renyahnya portulaca berpadu dalam harmoni yang fantastis. Digoreng hingga sempurna dengan tepung tempura, rasanya pasti disukai semua orang. Siapkan resep ini untuk liburan, acara khusus, atau sebagai camilan lezat untuk anak-anak Anda!
Bahan Utama- 2 buah Ubi Jalar ukuran sedang
- 80g Portulaca (Daun Kucai)
- Minyak sayur, secukupnya untuk menggoreng
Adonan- 2 cangkir Tepung Tempura
- Air, secukupnya untuk menyesuaikan kekentalan
- 2 cangkir Tepung Tempura
- Air, secukupnya untuk menyesuaikan kekentalan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk resep. Mencuci dan menyiapkan portulaca segar serta ubi jalar akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Untuk portulaca, buang daun yang layu atau menguning. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir beberapa kali. Setelah air tiris dengan baik, potong halus menjadi potongan sekitar 1 cm panjangnya. Hindari memotong terlalu halus agar tekstur renyahnya tetap terjaga.
Step 3
Kupas ubi jalar hingga bersih menggunakan pengupas. Kemudian, iris tipis sekitar 0.3 cm. Ketebalan ini memastikan ubi jalar matang merata dan memiliki tekstur yang enak dalam pancake.
Step 4
Baluri irisan ubi jalar secara ringan di kedua sisinya dengan tepung terigu, tepung tempura, atau tepung gorengan. Langkah ini membantu adonan menempel lebih baik pada ubi jalar dan berkontribusi pada pancake yang lebih renyah.
Step 5
Dalam mangkuk besar, masukkan 2 cangkir tepung tempura. Tambahkan air secara bertahap sambil diaduk untuk membuat adonan. Kekentalan yang ideal tidak terlalu kental atau terlalu encer; adonan harus mengalir lembut seperti adonan pancake yang sedikit lebih encer. Tambahkan portulaca cincang yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan aduk rata.
Step 6
Aduk hingga portulaca tercampur merata dalam adonan. Campuran untuk pancake ubi jalar Anda kini hampir siap! Pastikan portulaca tercampur dengan baik dalam adonan.
Step 7
Celupkan setiap irisan ubi jalar yang sudah dibaluri tepung ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Pastikan setiap irisan dilapisi adonan secara ringan dan merata. Hindari mengoleskan lapisan adonan yang terlalu tebal karena dapat membuat pancake menjadi berminyak.
Step 8
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Letakkan irisan ubi jalar berlapis adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan ada cukup ruang di antara mereka agar tidak saling menempel. Ini memungkinkan penggorengan yang merata.
Step 9
Goreng pancake di atas api sedang-kecil, balik sesekali, hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Setelah ubi jalar matang sempurna dan bagian luarnya sangat renyah, Pancake Ubi Jalar Portulaca Anda siap! Pancake ini paling nikmat disajikan selagi hangat.
