Pancake Ubi Jalar Keju: Resep Super Mudah dan Lezat
Pancake Ubi Jalar Keju
Kombinasi manis ubi jalar dan gurihnya keju yang meleleh adalah paduan sempurna!^^ Cocok sebagai camilan anak-anak atau teman minum teh/kopi Anda.
Bahan Utama- 1 buah ubi jalar ukuran sedang
- 1 cangkir keju mozzarella (sekitar 100g)
- 50ml air (untuk microwave)
Adonan & Bumbu- 1 sdm gula pasir
- 1/3 sdm garam
- 1 sdm tepung ketan
- 1 sdm gula pasir
- 1/3 sdm garam
- 1 sdm tepung ketan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi jalar, kupas kulitnya, lalu potong dadu berukuran sekitar 1-1.5 cm. Masukkan potongan ubi jalar ke dalam kantong ziplock atau wadah tahan microwave. Cara ini memudahkan saat menghaluskan nanti dan memastikan ubi matang merata.
Step 2
Tambahkan 50ml air ke dalam kantong atau wadah berisi ubi jalar. Air ini akan membantu menjaga kelembaban ubi saat dikukus dan mencegahnya mengering di microwave. Sekarang, masukkan ke dalam microwave dan masak dengan api tinggi selama 6 menit. (Sesuaikan waktu memasak dengan ukuran ubi jalar dan kekuatan microwave Anda.)
Step 3
Hati-hati saat mengeluarkan ubi jalar dari microwave karena akan sangat panas! Gunakan garpu atau alat penghalus untuk melumatkan ubi jalar hingga halus dan tidak ada gumpalan. Menghaluskan saat ubi masih hangat akan membuatnya lebih mudah. Tambahkan 1 sdm gula pasir dan 1/3 sdm garam ke ubi jalar yang sudah dihaluskan, aduk rata untuk memberi rasa. Ini akan meningkatkan rasa manis alami ubi.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm tepung ketan yang akan memberikan tekstur kenyal pada pancake, lalu campurkan secara merata dengan ubi jalar yang sudah dihaluskan. Penambahan tepung ketan akan menghasilkan pancake yang lebih kenyal dan lezat saat digoreng. Adonan akan menjadi sedikit lengket.
Step 5
Ambil sebagian adonan ubi jalar, pipihkan di telapak tangan hingga berbentuk bulat agak gepeng. Buat sedikit lekukan di tengahnya, lalu isi dengan 1 cangkir keju mozzarella. Rekatkan bagian pinggirnya dengan rapat agar keju tidak bocor keluar. Tips agar matang merata adalah dengan memipihkan adonan tipis di sekitar isian keju.
Step 6
Panaskan wajan datar dengan sedikit minyak goreng. Masukkan pancake ubi jalar keju yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Masak perlahan dengan api sedang-kecil. Memasak dengan api besar bisa membuat bagian luar gosong sementara bagian dalamnya belum matang, jadi perhatikan suhunya.
Step 7
Setelah satu sisi berwarna kecoklatan, balik pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan juga. Keju akan meleleh dan menyatu dengan ubi jalar, menciptakan warna yang menggugah selera. Setelah kedua sisi berwarna kecoklatan dan keju meleleh sempurna, pancake ubi jalar keju lezat Anda siap dinikmati! Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik.
