Pancake Ubi Jalar Madu dan Gandum Kenyal
Camilan Sehat dengan Ubi Jalar Musiman: Resep Pancake Gandum Kenyal
Untuk variasi dari ubi jalar kukus biasa di musim puncaknya, saya telah membuat pancake unik ini menggunakan tepung gandum. Resep ini telah menjadi favorit pribadi saya, menghasilkan camilan yang indah dipandang dan lezat rasanya. Memperkenalkan resep spesial saya untuk suguhan sehat dan menyenangkan yang dapat dinikmati oleh semua orang, tua dan muda.
Bahan Utama- 2 Ubi Jalar Kukus (ukuran sedang)
Adonan Gandum- 1 Cangkir Tepung Gandum (sekitar 100g)
- 1 Cangkir Air (sekitar 200ml, jumlah yang sama dengan tepung)
- 1 Sdt Garam Halus (sekitar 5g)
Saus Omija- 2 Sdm Ekstrak Omija (sekitar 30ml)
- 2 Sdm Air (sekitar 30ml)
- Sedikit Minyak Goreng (untuk melapisi wajan)
- 1 Cangkir Tepung Gandum (sekitar 100g)
- 1 Cangkir Air (sekitar 200ml, jumlah yang sama dengan tepung)
- 1 Sdt Garam Halus (sekitar 5g)
Saus Omija- 2 Sdm Ekstrak Omija (sekitar 30ml)
- 2 Sdm Air (sekitar 30ml)
- Sedikit Minyak Goreng (untuk melapisi wajan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ubi jalar kukus. Jika Anda menggunakan ubi jalar mentah, cuci bersih, kupas jika perlu, dan kukus selama kurang lebih 20-25 menit hingga lunak saat ditusuk garpu. Saat masih hangat, kupas ubi jalar dan lumatkan hingga halus menggunakan garpu atau penumbuk hingga tidak ada gumpalan. Sisihkan ubi jalar yang sudah dilumatkan.
Step 2
Selanjutnya, mari buat adonan gandum. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung gandum dengan 1 cangkir air. Jumlah air dapat disesuaikan berdasarkan kekentalan adonan, tetapi memulai dengan perbandingan yang sama adalah panduan yang baik. Tambahkan 1 sendok teh garam halus dan aduk rata dengan pengocok atau spatula hingga mendapatkan adonan yang halus tanpa gumpalan. Kekentalannya harus bisa dituang tetapi tidak terlalu encer; sedikit lebih kental dari adonan pancake sudah ideal. Jumlah adonan ini akan menghasilkan sekitar 2 pancake.
Step 3
Sekarang, saatnya memasak pancake. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil dan tambahkan sedikit minyak goreng. Ratakan minyak secara merata dengan tisu dapur. Tuang sekitar setengah cangkir adonan gandum ke dalam wajan panas dan ratakan tipis menjadi lingkaran. Setelah gelembung mulai terbentuk di permukaan dan pinggirannya mulai mengeras, pancake siap dibalik. (Tips: Jika Anda menggunakan wajan persegi panjang, Anda bisa melipat adonan seperti membuat telur dadar gulung agar penampilannya lebih rapi.)
Step 4
Ketika satu sisi pancake berwarna cokelat keemasan, balik perlahan. Di sisi yang sudah matang, sebarkan porsi ubi jalar yang sudah dilumatkan di sekitar setengah bagian pancake. Tekan ubi jalar dengan lembut agar menempel dengan baik pada adonan yang hangat. Penting untuk memasak dengan api kecil selama seluruh proses ini untuk mencegah adonan gosong dan memastikan bagian dalamnya matang sempurna.
Step 5
Lipat separuh lagi pancake menutupi isian ubi jalar untuk membentuk setengah lingkaran, atau bentuk yang Anda inginkan. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan isian ubi jalar menjadi hangat. Kekenyalan alami dari ubi jalar akan membantu pancake mempertahankan bentuknya dengan indah.
Step 6
Pindahkan pancake ubi jalar gandum yang sudah matang ke piring dan potong untuk memperlihatkan isiannya. Bagian dalamnya penuh dengan ubi jalar yang manis dan kenyal, menjadikannya sangat lezat bahkan dimakan begitu saja. Kombinasi gandum yang kenyal dan ubi jalar yang lembut sungguh nikmat.
Step 7
Sekarang, mari buat saus Omija untuk meningkatkan cita rasanya. Dalam panci kecil, campurkan 2 sendok makan ekstrak Omija dan 2 sendok makan air. Didihkan dengan api sedang-kecil dan masak hingga sedikit mengental. Ini akan menciptakan saus yang harum dengan keseimbangan manis dan asam yang sempurna. (Tips: Anda bisa menggunakan konsentrat teh Omija siap pakai untuk kemudahan.)
Step 8
Potong pancake ubi jalar menjadi potongan-potongan seukuran gigitan (setengah atau sepertiga). Siramkan sedikit saus Omija hangat ke atas potongan pancake yang sudah dipotong. Warna dan aroma saus akan membuat hidangan ini terlihat lebih menarik.
Step 9
Terakhir, untuk sentuhan dekoratif, letakkan satu buah beri Omija (diawetkan dalam enzim) di atas setiap pancake. Beri Omija merah yang indah menambahkan sentuhan musiman yang cantik pada pancake ubi jalar, membuatnya terlihat sebagus rasanya. Nikmati dengan secangkir teh hangat untuk suguhan yang sempurna.
