Pancake Udang dan Daun Bawang Liar: Kelezatan Musim Semi
Hidangan Pembuka Musim Semi yang Lezat: Cara Membuat Pancake Udang dan Daun Bawang Liar
Nikmati kombinasi udang yang montok dan daun bawang liar yang harum dalam pancake yang luar biasa ini. Resep ini menangkap esensi musim semi dengan rasa yang bersemangat dan tekstur yang memuaskan, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda. Mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana, Pancake Udang dan Daun Bawang Liar ini adalah suguhan istimewa yang bisa Anda nikmati di rumah.
Bahan Utama- Daun bawang liar: 20-30 batang (sekitar 40 batang setelah dibersihkan)
- Udang: 15 ekor (dikupas, dibersihkan, dicuci, dan dikeringkan)
- Cabai merah: 1/2 buah (dicincang halus, untuk hiasan)
Adonan- Tepung pancake (Buchim garu): 1/2 cangkir
- Air dingin: 1/2 cangkir (sesuaikan kekentalan yang diinginkan)
- Tepung pancake (Buchim garu): 1/2 cangkir
- Air dingin: 1/2 cangkir (sesuaikan kekentalan yang diinginkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang liar yang akan memberikan aroma musim semi yang luar biasa. Bersihkan akar daun bawang secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran dan rapikan. Anda akan membutuhkan sekitar 40 batang. Cincang halus setengah buah cabai merah untuk menambah warna sebagai hiasan. Kupas dan bersihkan udang. Cuci bersih lalu keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur, siapkan untuk dimasak.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bentuk yang indah menggunakan daun bawang liar. Ambil 2-3 batang daun bawang liar bersama-sama dan gulung. Ini akan membentuk seperti lingkaran kecil atau karangan bunga. Langkah ini mungkin terasa sedikit membosankan atau merepotkan, tetapi membentuknya seperti ini akan membuat pancake terlihat lebih menarik dan menambah tekstur yang menyenangkan saat dimakan. Bersabarlah dan buat lingkaran-lingkaran kecil yang indah ini!
Step 3
Selanjutnya, mari kita buat adonan, yang merupakan dasar dari pancake kita. Dalam mangkuk, campurkan 1/2 cangkir tepung pancake dengan 1/2 cangkir air dingin. Kocok hingga rata, pastikan tidak ada gumpalan, untuk membuat adonan yang encer. Penting untuk mendapatkan kekentalan yang tepat: jika terlalu kental, bahan tidak akan melapisi dengan baik, jika terlalu encer, pancake bisa hancur. Sesuaikan air jika perlu.
Step 4
Celupkan lingkaran daun bawang liar yang sudah disiapkan ke dalam adonan pancake. Jauh lebih mudah dan efektif menggunakan tangan daripada sumpit untuk langkah ini. Pastikan adonan melapisi seluruh lingkaran secara merata, depan dan belakang. Angkat perlahan lingkaran daun bawang yang sudah berlumuran adonan, biarkan adonan berlebih menetes sedikit.
Step 5
Saatnya memasak pancake! Panaskan wajan dengan api sedang-rendah lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan lingkaran daun bawang liar yang sudah berlumuran adonan dengan hati-hati ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Memanaskan wajan sebelumnya membantu mendapatkan tekstur yang renyah. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 6
Setelah lingkaran daun bawang ada di wajan, tata satu ekor udang di atas masing-masing. Kemudian, gunakan sendok untuk menuang sedikit adonan lagi di atas udang dan daun bawang, pastikan bahan-bahan saling menempel dengan baik. Taburkan cincangan cabai merah di atasnya untuk hiasan yang cerah. Masak hingga satu sisi berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan pancake dengan hati-hati. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah juga. Anda telah membuat pancake yang lezat!
Step 7
Dan inilah hasilnya – Pancake Udang dan Daun Bawang Liar yang sempurna, penuh dengan rasa musim semi yang segar! Nikmati selagi hangat untuk merasakan tekstur udang yang montok dan rasa daun bawang liar yang menyegarkan. Pancake ini sangat cocok dinikmati dengan segelas makgeolli (arak beras Korea) atau bir dingin. Selamat menikmati hidangan Anda!
