Pancake Udang dan Daun Kucai yang Renyah
Nikmati Pancake Udang dan Daun Kucai yang Lezat di Hari Hujan
Buat camilan ala Korea yang lezat ini dengan bahan-bahan yang ada di rumah! Sempurna untuk hari yang mendung. Nikmati kombinasi sempurna antara udang dan daun kucai yang renyah di luar dan lembut di dalam. Sangat cocok ditemani minuman hangat! ♡
Bahan Utama- 1/2 ikat daun kucai segar (sekitar 100g)
- 4 sdm udang kering kecil (baby shrimp/udang rebon)
- 1/5 buah wortel
- 10 ekor udang beku, kupas dan buang kotorannya
Adonan- 1 cangkir tepung bumbu serbaguna (tepung gorengan) (sekitar 150g)
- 1 cangkir air dingin (sekitar 200ml)
- 1 cangkir tepung bumbu serbaguna (tepung gorengan) (sekitar 150g)
- 1 cangkir air dingin (sekitar 200ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kucai dan keringkan. Potong-potong daun kucai dengan panjang sekitar 5 cm. Kupas wortel dan iris tipis memanjang (julienne). Menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 2
Tambahkan udang kering kecil yang sudah disiapkan ke dalam irisan daun kucai dan wortel. Udang kecil ini akan menambah cita rasa gurih dan tekstur renyah.
Step 3
Jika menggunakan udang beku, tiriskan sebentar dengan air dingin, lalu potong-potong sesuai selera (sekitar 1-2 cm). Masukkan potongan udang ke dalam mangkuk. Taburkan tepung bumbu serbaguna secara merata di atas daun kucai, wortel, dan udang.
Step 4
Sekarang, mari kita buat adonan. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Adonan sebaiknya tidak terlalu kental atau terlalu encer; adonan harus bisa dituang namun tetap sedikit mengental. Tes kekentalan yang baik adalah jika adonan menetes perlahan dari sendok.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan dan ratakan perlahan membentuk lingkaran tipis. Goreng hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang dan berwarna keemasan. Pancake udang dan daun kucai Anda yang lezat siap dinikmati! ♡
