Pancake Udang Kering dan Daun Bawang Renyah
Resep Chef Baek Jong-won! Cara Membuat Pancake Udang Kering dan Daun Bawang yang Renyah dan Lezat
Memperkenalkan resep istimewa untuk membuat pancake udang kering dan daun bawang yang renyah dan lezat di rumah, layaknya di restoran profesional. Rasa gurih (umami) dari udang kering yang kaya berpadu dengan kesegaran daun bawang akan menciptakan cita rasa yang tak terlupakan.
Bahan Utama- 1 ikat penuh daun bawang segar (sekitar 100g)
- 1.5 cangkir udang kering (sekitar 80g)
- Sedikit wortel
- 2 buah cabai Cheongyang pedas
- 6 lembar daun perilla (opsional, sesuaikan selera)
- 2 sendok sayur tepung pancake (jangan sampai munjung)
- 1 cangkir air (200ml)
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan udang kering dan 1 cangkir air. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan kecap ikan. Biarkan udang kering terendam dan melunak selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini adalah kunci untuk mengeluarkan rasa udang yang kaya.
Step 2
Potong daun bawang menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya. Iris tipis wortel untuk menambah warna. Tambahkan daun bawang dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi udang kering yang direndam. (Opsional, tetapi sangat direkomendasikan: iris tipis sekitar 6 lembar daun perilla dan tambahkan. Aroma uniknya akan meningkatkan cita rasa keseluruhan secara signifikan, jadi cobalah!)
Step 3
Oh, hampir lupa! Iris tipis 2 buah cabai Cheongyang untuk menambah sedikit rasa pedas yang menyenangkan. Sekarang, tambahkan 2 sendok sayur tepung pancake ke semua bahan. (Hindari mengisi sendok sayur terlalu penuh agar adonan tidak terlalu kental.)
Step 4
Gunakan spatula atau sendok untuk mencampur semua bahan secara perlahan hingga bahan kering tercampur rata dengan bahan basah. Jangan mengaduk terlalu kuat; pastikan tidak ada gumpalan tepung yang kering.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, ambil sekitar satu sendok sayur adonan dan ratakan tipis di wajan. Memasaknya tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan.
Step 6
Wah, warnanya sangat cantik kecoklatan! Pancake daun bawang dan udang yang digoreng sempurna ini terlihat sangat menggugah selera, dan Anda hampir bisa mendengar kerenyahannya yang memuaskan.
Step 7
Anda bisa membuat pancake udang kering dan daun bawang yang luar biasa ini tanpa bahan-bahan yang rumit! Renyah di luar, lembut di dalam, dan kaya akan rasa gurih dari udang kering. Sangat mudah dibuat, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk akhir pekan atau camilan. Seluruh keluarga pasti akan menyukainya!
