Pancake Udang Kucai yang Renyah dan Beraroma
Buat Pancake Udang Kucai Lezat dari Sisa Bahan di Kulkas – Sempurna untuk Hari Hujan!
Nikmati cita rasa spesial di hari hujan! Meskipun pancake kimchi dan pajeon juga enak, hari ini kita akan membuat ‘Pancake Udang Kucai’ yang istimewa dengan tambahan udang segar! Dan jangan khawatir jika tidak sedang hujan; pancake ini tetap lezat kapan saja.
Resep ini tercipta dari keinginan untuk merapikan kulkas! Saat membereskan, saya menemukan sisa sayuran dan seafood di freezer yang menginspirasi hidangan lezat ini. Kucai segar yang saya miliki, bersama dengan cumi dan kerang dari freezer, menjadi bahan-bahan sempurna untuk pancake udang kucai yang lezat. Jika Anda punya bahan serupa di rumah, jangan sia-siakan – coba resep ini! Rasanya tak kalah memuaskan dari pajeon seafood.
Sekarang, mari kita mulai langkah-langkah detail untuk membuat sajian istimewa di hari hujan ini. Saya akan memandu Anda dengan instruksi yang sederhana dan jelas, cocok untuk pemula. Bersiaplah untuk menikmati hidangan spesial malam ini!
Bahan Utama- 1 ikat kucai segar (sekitar 150g)
- 1 ekor cumi bersih (badan sekitar 150g)
- 1 cangkir kerang bersih (sekitar 100g)
- 1 buah cabai hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/4 buah wortel
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci kucai hingga bersih dan tiriskan airnya. Potong-potong dengan panjang sekitar 5 cm. Rasa segar kucai akan menambah cita rasa pancake Anda.
Step 2
Iris tipis bawang bombay dan wortel menjadi bentuk julienne (memanjang), ketebalan sekitar 0.3 cm. Mengiris tipis akan memastikan sayuran matang merata dan cepat. Cincang halus cabai hijau Korea. Jika Anda suka pedas, jangan ragu untuk menambahkannya.
Step 3
Jika kerang masih dalam cangkang, bersihkan di bawah air mengalir, gosok untuk menghilangkan kotoran. Buang sungut dan kerang yang terbuka dan tidak menutup saat diketuk. Tiriskan dengan baik.
Step 4
Siapkan cumi dengan memisahkan badan dari tentakel. Keluarkan tulang rawan bening (quill) dari dalam badan dan kantung tinta. Bersihkan tentakel dengan membuang paruh (bagian keras di tengah) dan mata. Langkah ini penting untuk tekstur yang enak.
Step 5
Potong badan cumi dan ‘sayap’ (bagian segitiga yang menempel di badan) menjadi irisan tipis sekitar 0.3 cm. Untuk tentakel, potong ujung yang tajam dan kemudian potong menjadi bagian seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm panjangnya. Memotong semuanya menjadi ukuran yang mudah dimakan akan memudahkan saat membuat pancake.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan kucai cincang, irisan bawang bombay dan wortel, cabai hijau cincang, cumi yang sudah disiapkan, dan kerang. Tambahkan tepung pancake, air dingin, dan sejumput garam. Aduk perlahan dengan sumpit atau spatula hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan agar adonan tidak menjadi keras. Adonan yang sedikit bergerindil yang menyatukan bahan-bahan sudah cukup.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Tuangkan adonan secukupnya ke dalam wajan panas dan ratakan tipis membentuk pancake bundar. Setelah pinggirannya mulai berwarna coklat keemasan dan matang, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Pancake udang kucai lezat Anda siap! Sajikan segera untuk tekstur dan rasa terbaik.
