Pancake Zucchini Bacon Renyah dan Gurih
Pancake Zucchini Bacon yang Manis dan Lezat dengan Aroma Gurih
Perpaduan sempurna antara zucchini yang manis dan bacon yang gurih! Untuk sentuhan pedas, tambahkan irisan cabai rawit, atau untuk rasa manis dan renyah ekstra, campurkan parutan bawang bombay. Meskipun zucchini enak sepanjang tahun, zucchini Korea atau zucchini muda menawarkan rasa manis dan tekstur renyah yang membuatnya sempurna untuk hidangan ini. Potongan bacon yang kenyal dan beraroma membuat pancake ini menjadi hidangan yang memuaskan. Nikmati hidangan lezat yang menampilkan zucchini musiman ini!
Bahan-bahan- 1 buah zucchini Korea atau zucchini muda (sekitar 300g)
- 100g bacon (direkomendasikan potongan tebal untuk tekstur terbaik)
- 3 sdm tepung pancake (sekitar 30g)
- 3 sdm tepung tempura (sekitar 30g)
- 1-2 butir telur
- 1 sdm saus ikan (atau kecap ikan/pengganti lainnya)
- 5 batang daun bawang (opsional, bisa dilewati)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zucchini lalu iris memanjang tipis sekitar 0.5 cm. Jika menggunakan zucchini Korea dan bijinya banyak, Anda bisa membuang bagian bijinya sebelum diiris agar teksturnya lebih bersih. Jika menggunakan zucchini muda yang sedang musim, bijinya bisa tetap disertakan. Resep ini juga sangat lezat jika menggunakan zucchini muda biasa.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung pancake dan tepung tempura. Pecahkan 1-2 butir telur ke dalamnya, lalu tambahkan 1 sendok makan saus ikan untuk menambah cita rasa umami dan menyeimbangkan rasa. Anda juga bisa menggunakan kecap asin atau saus ikan lain jika suka.
Step 3
Pertama, tambahkan 1/2 cangkir air (sekitar 100 ml) dan aduk rata dengan pengocok kawat hingga tidak ada gumpalan. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil memeriksa kekentalan adonan. Adonan harus bisa dituang dan mengalir dengan lembut dari pengocok, tetapi tidak terlalu encer. Mencapai kekentalan yang tepat adalah kuncinya: terlalu kental akan menghasilkan pancake yang padat, sementara terlalu encer dapat menyulitkan pembentukan.
Step 4
Jika Anda memiliki daun bawang, cuci bersih lalu iris halus. Menambahkan daun bawang tidak hanya membuat pancake terlihat menarik tetapi juga menambah aroma segar yang menyenangkan dan meningkatkan rasa. Jangan khawatir jika Anda tidak memilikinya; pancake tetap akan lezat.
Step 5
Potong bacon menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2 cm panjangnya. Memotongnya sedikit lebih tebal akan memberikan tekstur kenyal yang lebih memuaskan saat dimasak. Jika suka, Anda bisa memotongnya lebih tipis.
Step 6
Masukkan irisan zucchini, bacon cincang, dan daun bawang (jika menggunakan) ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan tidak menggumpal. Hindari mengaduk berlebihan; adukan ringan adalah yang terbaik.
Step 7
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, tuangkan adonan menggunakan sendok sayur dan ratakan perlahan dengan punggung sendok menjadi lingkaran tipis yang merata. Hindari membuat pancake terlalu tebal karena mungkin tidak matang sempurna di dalam dan menjadi lembek. Pancake tipis matang lebih cepat dan menjadi lebih renyah. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan mendesis, gunakan banyak minyak untuk rasa terbaik. Terkadang, memanjakan diri sedikit tidak masalah!
Step 8
Ketika satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan yang sama dan renyah. Pancake zucchini bacon renyah ini siap ketika kedua sisinya berwarna cokelat keemasan yang indah. Jika Anda tidak nyaman membuat pancake besar, Anda bisa menggunakan sendok sayur kecil untuk membuat beberapa pancake berdiameter sekitar 10 cm. Untuk wajan berukuran 28 cm, membuat sekitar tiga pancake sekaligus adalah ukuran yang baik.
