Pancake Zukini dan Sayuran Pelangi: Tepung Minim, Sayuran Maksimal!
Cara Membuat Pancake Zukini dan Sayuran yang Lezat
Nikmati pancake zukini dan sayuran yang lebih sehat dan lezat, dibuat dengan tepung minimal dan banyak sayuran segar. Manis alami dan aroma sayuran akan menjadikannya teman yang sempurna untuk makgeolli (arak beras Korea).
Bahan Utama- 1/5 buah Zukini (sekitar 50-70g)
- 1 potong Wortel (sekitar 20-30g)
- 1/4 buah Bawang Bombay (sekitar 40-50g)
- 1 buah Jamur (Jamur Shiitake atau sejenisnya)
- 1 buah Cabai Pedas (cabai rawit direkomendasikan)
- 1/2 cangkir tepung pancake atau tepung terigu serbaguna (sekitar 50-60g)
- 1 cangkir Air dingin (sekitar 200ml, sesuaikan kekentalan adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zukini, potong kedua ujungnya, lalu iris tipis memanjang (julienne) dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Mengirisnya tipis sangat penting, karena potongan yang terlalu tebal akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
Step 2
Iris tipis bawang bombay, wortel, dan jamur dengan ketebalan yang sama seperti zukini. Cincang halus cabai pedas (buang bijinya jika Anda ingin mengurangi rasa pedas) untuk menambahkan sedikit rasa pedas. (Anda bisa menghilangkan cabai jika tidak suka makanan pedas.)
Step 3
Dalam mangkuk, masukkan tepung pancake atau tepung terigu dan ayak menggunakan saringan halus. Langkah ini memastikan adonan yang lembut dan bebas gumpalan.
Step 4
Tambahkan 1/2 cangkir (sekitar 100ml menggunakan cangkir nasi) air dingin ke dalam tepung yang sudah diayak. Kocok dengan pengocok kawat atau sumpit hingga tidak ada gumpalan. Hindari mengaduk terlalu banyak; ini adalah rahasia untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 5
Perhatikan kekentalan adonan, lalu tambahkan sisa 1/2 cangkir (sekitar 100ml) air secara bertahap sambil terus diaduk. Targetkan kekentalan yang sedikit kental namun masih bisa dituang – tidak terlalu encer, tidak terlalu kental. Ingatlah bahwa menambahkan sayuran akan mengentalkan adonan, jadi sesuaikan secukupnya.
Step 6
Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang-tinggi. Setelah minyak panas dan mulai sedikit berkilauan, kecilkan api menjadi sedang. Campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam adonan, lalu tuangkan adonan ke dalam wajan tipis-tipis sesuai ukuran yang diinginkan untuk membentuk pancake.
Step 7
Saat pinggiran pancake mulai berwarna coklat keemasan dan bagian tepungnya matang, balik perlahan menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan. Pancake zukini dan sayuran lezat Anda siap dinikmati selagi panas!
