Panekuk Gurih Ikan Fermentasi dan Sayuran
Resep Pancake Korea Lezat dengan Makarel Fermentasi dan Sayuran
Cara lezat untuk memanfaatkan sisa makarel fermentasi (gwamegi). Resep ini mengubah bahan-bahan sederhana menjadi pancake yang beraroma dan memuaskan, sempurna sebagai lauk atau camilan.
Bahan Utama- 2 porsi makarel fermentasi (gwamegi)
- 1/4 bawang bombay (atau sesuai selera)
- 1/4 zukini
- 1/8 wortel
- 2 butir telur
Bumbu & Lainnya- 3 sejumput garam
- Minyak kanola (atau minyak goreng) secukupnya
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 3 sejumput garam
- Minyak kanola (atau minyak goreng) secukupnya
- 1 sdm mirin (anggur beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, zukini, wortel) dan makarel fermentasi. Anda bisa menggunakan food processor atau mencincangnya halus dengan pisau. Masukkan semua bahan cincang ke dalam mangkuk lebar.
Step 2
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk berisi bahan cincang. Tambahkan 3 sejumput garam dan 1 sendok makan mirin. Mirin membantu mengurangi bau amis dari makarel dan menambah rasa manis yang halus. Kocok semuanya hingga tercampur rata menggunakan sumpit atau pengocok telur.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak kanola secukupnya. Ratakan minyak tipis-tipis di seluruh permukaan wajan menggunakan tisu dapur untuk mencegah lengket. Tuang sekitar satu sendok makan adonan ke dalam wajan panas untuk setiap pancake, bentuk menjadi porsi kecil dan bulat.
Step 4
Kecilkan api. Masak pancake hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya matang. Balik setiap pancake dengan hati-hati menggunakan spatula dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Pancake lezat ini paling nikmat disantap selagi hangat!
