Putri saya sangat suka panggangan usus sapi, terutama ‘daechang’ yang berlemak dan kaya rasa! Meskipun agak berlemak, rasanya sangat lezat. Jadi, saya memutuskan untuk membuat hidangan usus sapi ala rumahan menggunakan berbagai bagian. Ini pertama kalinya saya membuatnya di rumah, dan wah, jumlah lemak yang keluar sungguh luar biasa! ‘Gopchang’ bisa menjadi alot dan berbau jika dipanggang mentah, dan saya pribadi kurang menyukainya begitu. Untuk mengatasinya, saya menggunakan proses khusus untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan melunakkannya dengan merebusnya sebelum dipanggang. Hasilnya adalah rasa yang benar-benar tak tertandingi, sesuatu yang tidak akan Anda temukan dengan mudah di tempat lain. Melihat putri saya senang dengan usus yang penuh dengan ‘gop’ (kekayaan rasa) dan ‘daechang’ yang sangat gurih, membuat banyaknya lemak terasa sepadan. Saya sangat senang hidangan ini berhasil, meskipun ada tantangan awal dengan lemaknya. Nikmati hidangan panggang aneka usus sapi yang lezat dan melimpah ini di rumah, hidangan kuliner yang sesungguhnya!