Pangsit Daun Kucai dan Daging Babi Aromatik
Pangsit Buatan Sendiri dengan Perpaduan Sempurna Daun Kucai dan Daging Babi yang Melimpah
Buatlah pangsit daun kucai lezat yang akan disukai seluruh keluarga, menggunakan sisa kulit pangsit dari acara perayaan. Kulit pangsit yang kenyal memeluk isian lezat dari daun kucai segar dan daging babi yang berair, menawarkan rasa yang kaya dan memuaskan. Menikmatinya dalam keadaan kukus akan memungkinkan Anda menghargai sepenuhnya rasa alami dari bahan-bahan, dan mencelupkannya ke dalam kecap asin akan menyempurnakan rasa secara sempurna. Jika Anda merasa penambahan sedikit daging sapi membuat isian menjadi sedikit kering, pertimbangkan untuk membuat pangsit ini hanya dengan daging babi untuk hasil yang lebih lembut dan berair. Coba pangsit daun kucai buatan sendiri yang lezat ini, yang seimbang sempurna dengan daging babi segar dan daun kucai harum, untuk jaminan keberhasilan! Semoga Jumat Anda menyenangkan!
Bahan Isian Pangsit- Kulit pangsit ukuran besar (cukup untuk 1 resep)
- 566g daging babi cincang (direkomendasikan sekitar 20% lemak)
- 300g daging sapi cincang (opsional; menggunakan hanya daging babi menghasilkan tekstur yang lebih lembut)
- 2 sdm soju
- 1 sdm arak masak (cheongju)
- 1 genggam bihun yang sudah direndam (sekitar 50g)
- 1 sdt minyak biji anggur
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 ikat daun kucai segar (sekitar 150g)
- 3 batang bagian putih daun bawang
Bumbu Isian Pangsit- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin biasa (sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm minyak bawang putih-jahe (bawang putih dan jahe cincang digoreng dalam minyak lalu didinginkan)
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1/2 sdt penguat rasa umami (opsional, sesuai selera)
- Garam (secukupnya)
- Lada hitam bubuk (secukupnya)
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin biasa (sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm minyak bawang putih-jahe (bawang putih dan jahe cincang digoreng dalam minyak lalu didinginkan)
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1/2 sdt penguat rasa umami (opsional, sesuai selera)
- Garam (secukupnya)
- Lada hitam bubuk (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi cincang dan daging sapi cincang (jika menggunakan). Tambahkan 2 sdm soju, 1 sdm arak masak, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdt minyak biji anggur untuk menghilangkan bau amis dan memberi bumbu dasar pada daging. Aduk rata dengan tangan hingga bumbu tercampur merata.
Step 2
Rendam bihun dalam air hangat selama sekitar 30 menit. Kemudian, rebus dalam air mendidih selama 3-4 menit hingga matang. Tiriskan bihun, bilas dengan air dingin, keringkan sepenuhnya, lalu cincang halus menjadi potongan-potongan kecil.
Step 3
Cuci bersih daun kucai segar dan keringkan. Cincang halus hingga menjadi potongan-potongan kecil, sekitar 0.5 cm panjangnya. Cincang halus juga bagian putih daun bawang.
Step 4
Tambahkan daun bawang dan daun kucai cincang, bersama dengan bihun cincang, ke dalam campuran daging berbumbu.
Step 5
Masukkan semua bahan bumbu isian pangsit: 2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin biasa, 1 sdm bawang putih cincang, 3 sdm minyak bawang putih-jahe, 3 sdm minyak wijen, 2 sdm arak masak, 1/2 sdt penguat rasa umami (jika menggunakan), garam, dan lada. Campur dan uleni bahan-bahan dengan tangan hingga isian menjadi lengket dan tercampur rata. Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 6
Basahi sedikit pinggiran kulit pangsit besar dengan air. Letakkan isian yang sudah disiapkan secukupnya di setiap kulit pangsit. Lipat dan bentuk pangsit sesuai keinginan Anda, pastikan segelnya rapat agar isian tidak keluar.
Step 7
Susun pangsit yang sudah dibentuk di atas kukusan yang dilapisi kain lembab atau kertas roti. Kukus dengan api sedang selama sekitar 10-12 menit, atau hingga kulit pangsit menjadi transparan dan isian matang sempurna. (Sebagai alternatif, untuk pangsit goreng, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan.)
Step 8
Setelah matang dikukus, tata pangsit dengan menarik di atas piring saji. Sajikan selagi hangat dengan saus cocolan berbahan dasar kecap asin favorit Anda untuk hidangan yang lezat!
