Pangsit Telur Udang Berwarna-warni
Pangsit Telur Udang Mudah & Cantik di Air Fryer dengan Tips Khusus Membentuk Udang!
Pangsit telur hari ini punya beberapa sentuhan spesial! Pertama, saya akan tunjukkan cara membuatnya lebih mudah dan cantik menggunakan air fryer. Kedua, bintang utamanya – saya akan ungkap rahasia membentuk udang montok yang sempurna! Jangan lewatkan tips penting ini untuk membuat pangsit telur yang lezat!
Bahan Pangsit- 2 butir telur segar
- 10g wortel (sekitar 1/5 wortel kecil), potong dadu halus
- 10g daun bawang atau bagian putih daun bawang (sekitar 1/4 batang), iris tipis
- 20g bihun kering
- 4 ekor udang ukuran sedang, kupas dan bersihkan punggungnya
Bumbu Isian- 2 sejumput garam
- 1/8 sdt lada hitam
- 1/4 sdt gula
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
Saus Cocol- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cabai cincang halus (misalnya, cabai rawit atau cabai biasa)
- 1 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm air
- 1/2 sdt minyak wijen
- 2 sejumput garam
- 1/8 sdt lada hitam
- 1/4 sdt gula
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
Saus Cocol- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cabai cincang halus (misalnya, cabai rawit atau cabai biasa)
- 1 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm air
- 1/2 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih wortel, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang (julienne). Setelah itu, cincang halus wortel yang sudah diiris di atas talenan. Ini akan memudahkan pencampuran ke dalam isian.
Step 2
Untuk warna yang cerah, gunakan terutama bagian hijau dari daun bawang. Iris tipis lalu cincang halus. Ini akan tercampur baik dengan sayuran lainnya.
Step 3
Rebus bihun kering dalam air mendidih selama sekitar 6-7 menit hingga empuk. Segera bilas di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan dengan baik. Setelah ditiriskan, potong bihun halus dengan pisau atau gunting. Ini mencegah bihun menggumpal di dalam isian dan memastikan tekstur yang lebih halus.
Step 4
Sekarang, mari kita buat isiannya! Dalam mangkuk pencampur, campurkan wortel cincang halus, daun bawang, dan bihun matang yang sudah dipotong. Pecahkan 2 telur segar ke dalamnya. Tambahkan semua bahan ‘Bumbu Isian’: garam, lada, gula, kecap asin, dan minyak wijen. Campur semuanya hingga merata menggunakan sumpit atau spatula.
Step 5
Inilah rahasia membentuk udang dengan cantik! Ambil tusuk gigi bersih. Angkat sedikit kulit di punggung udang dan masukkan tusuk gigi dengan hati-hati. Tekuk sedikit badan udang ke dalam saat Anda memasukkan tusuk gigi. Teknik ini akan membantu menciptakan bentuk udang yang melengkung alami dan menarik setelah dimasak, menyerupai ekor udang yang melingkar.
Step 6
Rebus udang yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 20 detik saja. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini bisa membuat udang menjadi alot. Udang seharusnya hanya berubah warna menjadi kemerahan muda.
Step 7
Segera pindahkan udang yang sudah direbus ke dalam semangkuk air dingin atau air es. Pendinginan cepat ini membantu menjaga tekstur udang tetap kenyal dan membantu memperbaiki bentuknya.
Step 8
Setelah udang benar-benar dingin, angkat dari air. Lepaskan tusuk gigi dengan hati-hati. Anda akan melihat udang kini memiliki bentuk melengkung yang indah, seperti hiasan dekoratif!
Step 9
Siapkan loyang muffin dan semprot bagian dalamnya dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Isi setiap lubang loyang dengan sekitar 2/3 campuran isian telur. Hindari mengisi terlalu penuh, karena adonan bisa mengembang saat dimasak.
Step 10
Letakkan satu udang yang sudah dibentuk cantik di atas isian di setiap lubang loyang muffin. Menempatkan udang di tengah akan membuat presentasi akhir semakin menarik.
Step 11
Panaskan air fryer Anda hingga suhu 204°C (400°F). Masukkan loyang muffin dan masak selama sekitar 12 menit. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung model air fryer Anda, jadi sebaiknya mulai periksa kematangan sekitar 10 menit. Pangsit matang ketika bagian atasnya berwarna coklat keemasan.
Step 12
Selama pangsit dimasak, siapkan saus cocolnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang, cabai cincang, gula, kecap asin, cuka, air, dan minyak wijen hingga tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan saus ini dengan menambahkan sejumput bubuk cabai untuk rasa lebih pedas, atau tambahkan irisan bawang bombay halus, daun bawang, dan biji wijen untuk menambah rasa dan tekstur.
Step 13
Setelah matang, keluarkan pangsit telur dari air fryer dengan hati-hati dan periksa kematangannya dengan menusukkan tusuk gigi ke bagian tengah. Jika sudah matang merata, keluarkan dengan lembut dari loyang muffin dan tata dengan menarik di piring saji.
Step 14
Pangsit telur ini lezat dimakan begitu saja, tetapi mencocolkannya ke dalam saus yang sudah disiapkan akan semakin meningkatkan rasanya! Pangsit telur ini sangat cocok sebagai lauk untuk anak-anak atau sebagai tambahan menarik untuk bekal makan siang karena penampilannya yang menggemaskan. Selamat menikmati hidangan lezat ini bersama orang terkasih!
