Paprika Hijau Kukus Saus Kecap dengan Kue Beras
Resep Vegan: Paprika Hijau Kukus dan Kue Beras Kenyal Berbumbu Kecap
Ubah paprika hijau segar dari kebun teman menjadi hidangan vegan yang lezat dan memuaskan, dipadukan dengan kue beras kenyal. Resep ini menciptakan hidangan yang menyenangkan yang dapat berfungsi sebagai alternatif sarapan yang mengenyangkan atau sebagai lauk pauk yang luar biasa.
Bahan Utama- 160g paprika hijau Korea (Kkwari Gochu)
- 200g kue beras Tteokbokki (Garaetteok)
- 3 sdm tepung terigu serbaguna
Saus Bumbu- 7 sdm kecap asin (Jinganjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung/oligosakarida)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 100ml air
- 7 sdm kecap asin (Jinganjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung/oligosakarida)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 100ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan memotong tangkai paprika hijau Korea dan mencucinya hingga bersih. Setelah mengeringkan kelebihan air, masukkan paprika ke dalam kantong plastik. Tambahkan 3 sendok makan tepung terigu dan kocok kantong dengan baik untuk memastikan tepung melapisi paprika secara merata. Langkah ini membantu menciptakan tekstur yang lembut dan lembab saat dikukus.
Step 2
Siapkan alat pengukus atau panci dengan rak pengukus. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Setelah air mendidih, letakkan paprika hijau berlapis tepung dengan hati-hati ke dalam pengukus. Kukus selama sekitar 5 menit, lalu matikan api dan angkat paprika.
Step 3
Pindahkan paprika hijau yang sudah dikukus ke rak pendingin dan biarkan dingin selama sekitar 3-5 menit. Membiarkannya sedikit dingin mencegahnya menjadi lembek selama proses perebusan.
Step 4
Sambil menunggu paprika dingin, siapkan kue beras. Potong garaetteok menjadi potongan seukuran sekali gigit, kira-kira seukuran kuku jari. Jika kue beras keras, Anda bisa merendamnya sebentar dalam air panas untuk melembutkannya sebelum dimasak.
Step 5
Dalam wajan, campurkan semua bahan saus bumbu (kecap asin, bawang putih cincang, oligodang, gochugaru, dan air) bersama dengan kue beras yang sudah diiris. Didihkan dengan api sedang-tinggi dan masak selama 3-5 menit, atau sampai saus sedikit mengental dan melapisi kue beras. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
Step 6
Terakhir, tambahkan paprika hijau kukus ke dalam wajan bersama kue beras yang sudah dibumbui. Aduk rata minyak wijen dan biji wijen sangrai. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Hidangan ini, dengan tampilan yang menarik dan rasa yang lezat, menjadikannya makanan yang memuaskan atau lauk pauk yang luar biasa!
