Paratha Isi Buatan Rumah Super Mudah
Roti Pipih India Isi Kentang Rempah yang Lezat: Resep Paratha Isi Sederhana
Paratha adalah roti pipih populer yang dinikmati di India dan Bangladesh. Ketika diisi dengan sayuran, daging, atau keju lalu dimasak, roti ini menyerupai panekuk gurih besar atau roti manis goreng seperti ‘hotteok’. Membuat adonan dari awal bisa jadi rumit, tetapi saya menemukan bahwa menggunakan adonan roti India siap pakai membuat resep ini cepat dan sederhana. Rasanya luar biasa lezat dan sempurna untuk bekal makan siang atau camilan yang mengenyangkan. Jika Anda berada di Australia, Anda dapat menemukan semua bahan di Coles atau Woolworths. Nikmati suguhan buatan sendiri yang lezat ini!
Bahan Utama- 4 buah kentang
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1/2 sdm Biji Jintan (Cumin Seed)
- 4 lembar Chapatti beku
Bumbu- 1/2 sdt Bubuk Kayu Manis (Cinnamon)
- 1 sdt Garam masala
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Kasuri methi (daun fenugreek kering)
- 1/2 sdt Bubuk Kayu Manis (Cinnamon)
- 1 sdt Garam masala
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Kasuri methi (daun fenugreek kering)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas keempat kentang lalu rebus hingga benar-benar empuk. Kentang yang empuk akan lebih mudah dihaluskan dan menghasilkan isian yang lembut.
Step 2
Setelah kentang matang, pindahkan ke dalam mangkuk besar selagi masih hangat. Tambahkan 2 sendok makan daun bawang cincang. Untuk menambah kesegaran dan rasa, Anda juga bisa menambahkan daun ketumbar segar yang dicincang halus pada tahap ini.
Step 3
Sekarang, tambahkan semua bumbu yang telah disiapkan ke dalam mangkuk berisi kentang dan daun bawang: bubuk kayu manis, garam masala, dan garam. Jika Anda suka sedikit pedas atau rasa yang lebih kaya, jangan ragu untuk menambahkan bubuk ketumbar dan bubuk cabai. Saya menggunakan bumbu yang ada di rumah hari ini. Kasuri methi tidak wajib, tetapi memberikan aroma yang luar biasa – daun hijau di gambar itu adalah Kasuri methi, dan aromanya sangat harum!
Step 4
Gunakan garpu atau penumbuk kentang untuk menghaluskan kentang hingga tercampur rata dengan bahan lainnya. Pastikan tidak ada gumpalan besar untuk mendapatkan tekstur terbaik.
Step 5
Letakkan selembar Chapatti beku di permukaan datar atau piring. Sendokkan isian kentang tumbuk secukupnya di satu sisi Chapatti. Lipat sisi lainnya menutupi isian untuk membentuk setengah lingkaran, lalu rekatkan tepinya. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan dua lembar Chapatti untuk membuat paratha seperti sandwich, dengan isian di antaranya.
Step 6
Masukkan paratha yang sudah dibentuk ke dalam kukusan dan kukus selama kurang lebih 10 menit. Mengukus membantu adonan matang sempurna dan rasa isian menyatu dengan baik.
Step 7
Panaskan minyak zaitun secukupnya di wajan dengan api sedang. Letakkan paratha yang sudah dikukus dengan hati-hati di wajan panas dan masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi, balik sesekali. Saat memasak, taburkan sedikit biji jintan di atas paratha untuk menambah aroma dan rasa. Anda juga bisa menaburkan sedikit bubuk cabai untuk sensasi pedas.
Step 8
Sajikan segera selagi masih panas. Nikmati kontras yang lezat antara isian yang lembut dan beraroma dengan bagian luar yang renyah!
Step 9
Berikut adalah bumbu-bumbu yang digunakan dalam resep ini. Sayangnya, fotonya tidak begitu bagus. T_T Bumbu-bumbu inilah yang menjadi kunci rasa paratha yang unik dan lezat.
Step 10
Ini adalah Chapatti beku yang dijual di Coles. Sangat praktis karena Anda bisa menggorengnya dengan mudah setelah dicairkan, sehingga membuat resep seperti paratha isi ini menjadi cepat dan mudah disiapkan.
