Pasta Aglio e Olio Klasik yang Lezat
Resep Pasta Minyak Sederhana dan Lezat untuk Dibuat di Rumah
Nikmati sepiring spageti yang memuaskan, ditumis dengan minyak zaitun yang melimpah, menampilkan pasta yang matang ‘al dente’ sempurna, jamur king oyster yang lembut, dan udang yang gurih. Resep yang mudah diikuti ini sangat cocok untuk makan malam cepat di hari kerja atau hidangan yang mengesankan untuk tamu.
Bahan-bahan- Pasta spageti (1 porsi)
- 1/2 jamur king oyster
- Segenggam udang kecil kering atau beku (seperti udang sakura atau udang kecil)
- Minyak zaitun secukupnya (sekitar 4-5 sendok makan)
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
**Siapkan Bahan-bahan:** Kumpulkan bahan-bahan Anda: spageti untuk satu porsi, setengah jamur king oyster, segenggam udang kecil, minyak zaitun secukupnya, garam, dan lada. Cuci jamur king oyster dan iris tipis menjadi irisan berdiameter sekitar 0.5 cm. Jika menggunakan udang kering, Anda bisa menggunakannya utuh atau mencincangnya halus.
Step 2
**Masak Pasta:** Isi panci besar dengan air yang banyak dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan sekitar 1/2 sendok teh garam ke dalam air. Tambahkan spageti dengan hati-hati, sebarkan agar tidak saling menempel. Masak selama kurang lebih 6 menit, atau sekitar 1 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan untuk tekstur ‘al dente’. Tiriskan pasta menggunakan saringan, tetapi sisihkan sekitar 1/4 cangkir air rebusan pasta.
Step 3
**Tumis Jamur:** Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan lebar dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan jamur king oyster, sebarkan dalam satu lapisan. Masak hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Menumisnya hingga kelembapannya menguap dan menjadi sedikit kenyal adalah kunci teksturnya.
Step 4
**Campurkan Pasta dan Udang:** Setelah jamur berwarna coklat bagus, geser ke satu sisi wajan. Tambahkan minyak zaitun secukupnya (sekitar 3-4 sendok makan) ke sisi wajan yang kosong. Tambahkan udang kecil dan tumis hingga harum. Setelah udang harum, masukkan kembali spageti yang sudah dimasak dan jamur yang sudah ditumis ke dalam wajan. Aduk semuanya hingga pasta terlapisi minyak dan bumbu selama sekitar 1-2 menit. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. (Jika pasta terlihat terlalu kering, tambahkan sedikit demi sedikit air rebusan pasta yang disisihkan untuk mendapatkan konsistensi saus yang lembut).
Step 5
**Sajikan:** Sajikan pasta minyak lezat ini di atas piring saji. Untuk sentuhan ekstra kekayaan rasa, gerimiskan sedikit minyak zaitun lagi di atas pasta sesaat sebelum disajikan. Anda juga bisa menghiasnya dengan taburan daun peterseli cincang atau serpihan cabai merah untuk sedikit rasa pedas. Selamat menikmati pasta buatan rumah Anda!
