Pasta Aglio e Olio Sederhana: Segar dengan Tomat Ceri dan Udang
Aglio e Olio Ala Restoran di Rumah! Tingkatkan Rasa dengan Udang dan Tomat Ceri.
Memperkenalkan resep pasta Aglio e Olio yang sangat mudah. Hanya dengan minyak zaitun, bawang putih, pasta, dan garam, Anda bisa menciptakan hidangan yang luar biasa. Kami menambahkan udang segar dan tomat ceri yang asam untuk pengalaman Aglio e Olio yang lebih kaya dan lezat. Sempurna untuk acara spesial atau untuk menyulap hari biasa menjadi pesta rumahan yang menyenangkan.
Bahan Utama- Spaghetti, 1 porsi (ukuran sekitar koin 500 won)
- Bawang putih, 4-5 siung
- Bawang bombay, 1/4 buah
- Udang, kupas dan buang kotorannya, 5 ekor (beku atau segar)
- Tomat ceri, 4 buah
Bumbu Dasar- Minyak zaitun, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
Bahan Opsional (Penambah Rasa!)- Cabai merah kering (peperoncino), 1/2 sdt (sesuaikan selera)
- Daun basil kering, sejumput
- Minyak zaitun, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
Bahan Opsional (Penambah Rasa!)- Cabai merah kering (peperoncino), 1/2 sdt (sesuaikan selera)
- Daun basil kering, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus spaghetti. Tambahkan sekitar 1% garam (terhadap volume air) dan beberapa tetes minyak zaitun ke dalam air mendidih. Ini mencegah pasta menempel dan membantunya matang al dente. Satu porsi kira-kira seukuran koin 500 won. Rebus selama sekitar 8 menit, atau satu menit lebih singkat dari instruksi kemasan, untuk tekstur al dente yang sempurna.
Step 2
Siapkan bumbu aromatik dan sayuran. Iris tipis bawang putih. Iris halus bawang bombay. Buat sayatan silang dangkal pada tomat ceri; ini membantu mereka melunak dan melepaskan sarinya dengan indah saat dimasak.
Step 3
Untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa, campurkan udang dengan sedikit arak masak (seperti mirin atau sake) dan sejumput lada hitam. Biarkan meresap sebentar. Langkah ini opsional tetapi direkomendasikan untuk rasa yang lebih bersih.
Step 4
Tiriskan spaghetti yang sudah matang menggunakan saringan. Sangat penting untuk menyisihkan sekitar 1-2 sendok sayur air rebusan pasta. Cairan bertepung ini penting untuk menciptakan saus yang lembut.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak zaitun dalam jumlah banyak (sekitar 3-4 sendok makan). Masukkan irisan bawang putih dan bawang bombay iris. Tumis perlahan, aduk sering, untuk meresapkan minyak dengan rasa lezat tanpa membakar bawang putih. Membuat minyak bawang putih yang harum adalah kuncinya!
Step 6
Saat bawang putih mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan dan harum, tambahkan sejumput lada hitam. Terus tumis hingga bawang bombay bening dan bawang putih berwarna keemasan yang indah. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 7
Setelah minyak bawang putih harum, masukkan udang yang sudah dimarinasi dan serpihan cabai merah (jika menggunakan). Tumis hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan hampir matang. Sesuaikan jumlah serpihan cabai merah sesuai tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Step 8
Masukkan spaghetti yang sudah direbus dan sekitar 1-2 sendok sayur air pasta yang disisihkan ke dalam wajan. Aduk dan kocok dengan kuat untuk menggabungkan pasta dengan minyak bawang putih dan mengemulsi saus. Tambahkan lebih banyak air pasta, sedikit demi sedikit, jika perlu untuk mencapai konsistensi saus yang diinginkan.
Step 9
Terakhir, masukkan tomat ceri yang sudah disayat dan tumis sebentar hingga mulai melunak. Hindari memasaknya terlalu lama. Cicipi pasta dan bumbui dengan garam sesuai selera. Kombinasi bawang putih gurih, udang manis, dan tomat asam menciptakan profil rasa yang lezat.
Step 10
Sajikan pasta Aglio e Olio yang sudah jadi dengan menarik di atas piring. Taburan daun basil kering akan menambah sentuhan aromatik terakhir. Nikmati hidangan pasta yang elegan dan sederhana ini, sempurna untuk makan spesial di rumah!
