Pasta Aglio e Olio Sehat Minim Minyak
Pasta Dasar, Aglio e Olio, Pasta Rumahan Mudah
Merasa pasta Aglio e Olio tradisional terlalu berminyak? Resep ini mengurangi jumlah minyak zaitun namun tetap menghasilkan cita rasa yang kaya hanya dengan garam. Nikmati Aglio e Olio yang sederhana namun luar biasa lezat di dapur Anda sendiri!
Bahan Utama- Spaghetti 1.5 porsi (sekitar 150g)
- 4 sdm Minyak Zaitun
- 1/3 buah Bawang Bombay
- 1 buah Cabai Hijau Korea (Cheongyang Pepper)
- 10 siung Bawang Putih
- 1/2 ikat Daun Bawang
- 2 sdt Garam
- 10 ekor Udang (ukuran koktail)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahannya. Siapkan sekitar 10 ekor udang koktail berukuran besar, bilas hingga bersih, lalu keringkan dengan baik. Iris tipis 1/3 buah bawang bombay. Cincang halus 1 buah cabai hijau Korea (Cheongyang Pepper). Iris tipis 10 siung bawang putih (ini disebut ‘편썰기’ atau ‘mengiris tipis’). Potong setengah ikat daun bawang menjadi panjang sekitar 5 cm.
Step 2
Sekarang, mari kita masak pasta. Siapkan sekitar 1.5 porsi (sekitar 150g) spaghetti. Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sejumput garam, dan mulailah merebus pasta. Karena waktu memasak pasta sekitar 10 menit, sebaiknya mulai merebus pasta sekitar 8 menit sebelum Anda berencana mulai menumis bahan-bahan lainnya.
Step 3
Siapkan panci lain dan tuangkan 4 sendok makan minyak zaitun. Miringkan panci sedikit agar irisan bawang putih terendam dalam minyak. Panaskan dengan api kecil hingga sedang-rendah, biarkan bawang putih meresapkan aromanya ke dalam minyak. Inilah cara membuat minyak bawang putih. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; masak hingga harum dan sedikit keemasan.
Step 4
Setelah sekitar 1 menit minyak terinfusi dengan bawang putih, tambahkan cincangan cabai hijau Korea, irisan bawang bombay, dan udang yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tumis semua bahan ini bersama hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang, serta sayuran sedikit melunak.
Step 5
Angkat spaghetti yang sudah matang langsung dari air rebusan ke dalam panci berisi tumisan bahan. Tambahkan 1.5 sendok teh garam dan aduk rata semua bahan agar tercampur baik, masak selama 1-2 menit lagi agar bumbu meresap. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan aduk sebentar. Jika pasta terlihat terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun lagi atau satu sendok sayur air rebusan pasta untuk mendapatkan konsistensi yang lebih lembut.
Step 6
Aglio e Olio yang telah matang ini, yang dibumbui hanya dengan garam, memiliki rasa yang luar biasa. Pedasnya cabai hijau Korea berpadu dengan kekayaan minyak zaitun menciptakan rasa yang lezat, sedikit pedas, dan lembut. Sajikan di atas piring dan sebagai pilihan, Anda bisa menambahkan taburan parsley cincang atau keju Parmesan parut untuk tampilan yang lebih menarik. (Kedua taburan ini opsional).