Pasta Aglio e Olio Super Sederhana ala Ryu Soo-young
Pasta Aglio e Olio 10 Menit di Rumah: Adaptasi Resep Ryu Soo-young dari ‘Pyeonstaurant’
Siap sajikan hidangan lezat dengan bahan sederhana dari kulkas Anda! Ini adalah kreasi saya dari resep ‘pasta satu wajan’ ala Ryu Soo-young, sempurna untuk makan siang mewah setelah pagi yang santai. Anda bisa membuatnya seenak ini menggunakan pasta biasa yang ada di rumah, bukan linguine. Dengan bahan minimal dan tanpa repot mencuci piring, rasakan hidangan istimewa dengan ‘Aglio e Olio satu wajan’ ini!
Bahan Utama- Pasta, 1 porsi
- Siung bawang putih, 3 (cincang halus atau parut)
- Minyak zaitun, 3 sdm
- Air, 700 ml (sekitar 3.5 gelas kertas Korea)
- Garam, 1/2 sdt
- Cabai kering merah (peperoncino), 8 buah (sesuaikan selera)
- Keju Parmesan, parut, secukupnya
- Lada hitam, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Nikmati Aglio e Olio ala restoran di rumah! Ryu Soo-young menggunakan pasta linguine, tetapi Anda bisa mendapatkan hasil yang lezat dengan pasta biasa yang Anda miliki di rumah. Perlu diingat bahwa waktu memasak bisa sedikit bervariasi tergantung jenis pasta.
Step 2
Tuang 700 ml air (sekitar 3.5 gelas kertas Korea) ke dalam wajan lebar. Masukkan pasta *sebelum* air mendidih. Memasukkan pasta saat air masih dingin adalah teknik kuncinya! Kemudian, parut 2 siung bawang putih (atau cincang sangat halus) dan masukkan ke dalam wajan. Memasukkan bawang putih lebih awal memungkinkan rasanya meresap ke dalam kuah, menciptakan cita rasa yang lebih kaya dan kuat. Terakhir, tuang 2 sdm minyak zaitun.
Step 3
Saat pasta mulai matang, tambahkan 1/2 sdt garam dan 8 buah peperoncino. Menggunakan 8 buah peperoncino akan memberikan rasa pedas yang menyenangkan tanpa terlalu berminyak. Jika Anda memasak untuk anak-anak atau lebih suka rasa yang lebih ringan, jangan ragu untuk mengurangi atau menghilangkan peperoncino. Ryu Soo-young memasak linguine-nya dengan api besar selama 12 menit, tetapi untuk pasta biasa, sebaiknya masak sekitar 10 menit, sambil memeriksa tingkat kematangan pasta. Penting untuk memasak tanpa penutup selama tahap ini agar cairan menguap secara alami, memungkinkan pasta dan saus menyatu dengan sempurna.
Step 4
Aduk sesekali agar pasta tidak lengket di dasar wajan. Ketika tersisa sekitar 3-4 sdm cairan di wajan, kecilkan api. Sekarang, tambahkan 1 sdm minyak zaitun yang tersisa. Parut siung bawang putih terakhir dan tambahkan untuk aroma bawang putih segar ekstra. Jika suka, parut keju Parmesan dan tambahkan sekarang untuk rasa yang lebih dalam. (Foto untuk penambahan siung bawang putih terakhir tidak ada, tetapi penting untuk meningkatkan rasa!)
Step 5
Nyalakan kembali api kecil dan aduk perlahan hingga keju meleleh dan tercampur dengan saus. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena pasta bisa menjadi lembek. Dan begitulah, pasta Aglio e Olio gaya Ryu Soo-young yang beraroma siap tersaji!
Step 6
Pindahkan pasta yang sudah matang ke piring saji yang bagus. Taburi dengan parutan keju Parmesan yang melimpah di atasnya, diikuti dengan taburan lada hitam yang baru digiling untuk presentasi yang indah.
Step 7
Hidangan satu wajan yang ajaib ini selesai tanpa repot! Berbeda dengan resep Aglio e Olio tradisional yang melibatkan menumis bawang putih secara terpisah dalam minyak zaitun, metode ini memasukkan rasa bawang putih dengan memasaknya bersama pasta. Hasilnya adalah aroma dan rasa bawang putih yang dalam dan memuaskan. Temukan dimensi baru Aglio e Olio!
Step 8
Meskipun faktor ‘wow’ mungkin subjektif dibandingkan dengan apa yang Anda lihat di TV, versi ini cukup memuaskan bagi selera saya. Kemampuan untuk mendapatkan rasa yang luar biasa dengan proses yang sederhana benar-benar menarik.
Step 9
Bahan sederhana, proses memasak yang nyaman, dan sedikit cucian – resep ini adalah kemenangan tiga kali lipat! Ini juga sempurna untuk hidangan spesial akhir pekan. Jika Anda mencari makanan yang lezat dan bebas repot, coba buat pasta Aglio e Olio ini hari ini untuk pengalaman makan yang menyenangkan!
