Pasta Arrabbiata Seafood Pedas & Segar
[Pasta Pedas] Tendangan Pedas & Bersih! Pasta Arrabbiata Seafood dengan Saus Tomat – Sempurna untuk Mengatasi Mabuk!
Nikmati pasta seafood dengan saus tomat yang bersih, dipenuhi seafood segar, jamur, dan banyak tomat, disajikan seperti sup lezat. Nol minyak dan sempurna untuk hari-hari ketika Anda menginginkan sesuatu yang beraroma dan menyegarkan! ‘Arrabbiata’ berarti ‘marah’ dalam bahasa Italia, merujuk pada rasa pedasnya yang lezat! Pasta ini disesuaikan dengan sempurna untuk selera orang Korea yang menyukai rasa pedas yang kuat. Terutama di hari-hari yang dingin, setelah makan berlemak, atau ketika Anda membutuhkan obat mabuk yang memuaskan! Untuk hidangan yang lebih memuaskan, masak sausnya sedikit lebih banyak, seperti sup. Pasta seafood yang hangat, menyegarkan, dan pedas pasti akan menghidupkan kembali indra Anda dan memberikan makanan yang nyaman.
Bahan Utama- Spaghetti (1 porsi)
- Campuran seafood beku (2-3 genggam)
- Jamur (misalnya champignon atau king oyster) (2-3 buah)
- Bawang bombay (1/3)
- Cabai rawit (1 buah)
- Jus lemon (1/2 sdt)
- Minyak zaitun (sedikit)
- Garam (secubit)
- Tomat ceri (5-6 buah) atau tomat kering
- Daun basil segar atau daun bawang (sedikit)
- Merica (secubit)
Bahan Saus Arrabbiata Pedas (Saus siap pakai bisa diganti)- Tomat segar (1 buah)
- Herbal kering (basil, oregano, dll.) (sedikit)
- Garam (1-1.5 sdt)
- Gochujang (pasta cabai Korea) (1 sdm)
- Saus sambal (1/2 sdm)
- Air (2 gayung)
- Air kimchi (1/2 gayung)
- Bubuk paprika (opsional)
- Bubuk keju Parmesan (1 sdm)
- Tomat segar (1 buah)
- Herbal kering (basil, oregano, dll.) (sedikit)
- Garam (1-1.5 sdt)
- Gochujang (pasta cabai Korea) (1 sdm)
- Saus sambal (1/2 sdm)
- Air (2 gayung)
- Air kimchi (1/2 gayung)
- Bubuk paprika (opsional)
- Bubuk keju Parmesan (1 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Bahan: Saus Arrabbiata tradisional menggunakan cabai kering, tetapi kami mengadaptasinya untuk selera Korea dengan gochujang, saus sambal, atau air kimchi untuk memberikan rasa pedas. Herbal dan sayuran yang menambah rasa bisa dihilangkan atau diganti sesuai preferensi Anda jika tidak tersedia.
Step 2
A. Membuat Saus Tomat Segar: 1. Kupas Tomat: Buat sayatan menyilang di bagian atas setiap tomat. Blansir dalam air mendidih selama 15-30 detik, lalu segera pindahkan ke air es. Kulitnya akan terkelupas dengan mudah.
Step 3
2. Didihkan dan Haluskan Tomat: Cincang kasar tomat yang sudah dikupas. Masukkan ke dalam wajan bersama 1.5-2 gayung air. Didihkan dengan api sedang, aduk dan haluskan sesekali hingga air berkurang setengahnya. Bumbui dengan basil dan garam selama proses ini. (Langkah ini bisa diganti dengan saus atau pasta tomat siap pakai.)
Step 4
3. Tambahkan Rasa Pedas: Setelah saus tomat berkurang setengahnya, masukkan gochujang dan saus sambal (atau air kimchi). Teruskan memasak hingga saus sedikit mengental. Jika Anda suka saus yang lebih manis, tambahkan 1 sendok makan saus tomat.
Step 5
B. Merebus Spaghetti: 4. Rebus Pasta: Dalam panci besar berisi air mendidih yang diberi garam, rebus spaghetti sekitar 1-2 menit lebih singkat dari waktu petunjuk kemasan (sekitar 7-8 menit). PENTING: Jangan pernah membilas pasta matang dengan air dingin! Sebelum uapnya hilang, campurkan pasta dengan 1-2 tetes minyak zaitun untuk mencegah lengket.
Step 6
C. Merakit Pasta Arrabbiata Seafood: 5. Siapkan Sayuran: Iris jamur menjadi ukuran sekali gigit dan cincang halus bawang bombay. Jika menggunakan cabai segar, iris tipis secara diagonal.
Step 7
6. Tumis Bumbu Aromatik: Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan cabai dan bawang bombay cincang, tumis hingga harum. Jika suka bawang putih, tambahkan sekarang dan tumis bersama sayuran. (Meskipun Arrabbiata secara tradisional menggunakan cabai kering untuk rasa pedasnya, cabai segar menawarkan aroma pedas yang lebih cerah dan segar.)
Step 8
7. Masak Seafood dan Jamur: Setelah bawang bombay dan cabai harum, tambahkan campuran seafood dan irisan jamur ke dalam wajan. Tumis bersama sayuran.
Step 9
8. Tambahkan Saus dan Lanjutkan Memasak: Ketika seafood mulai berubah warna dan matang, tambahkan saus tomat yang sudah disiapkan dan tomat ceri yang dibelah dua (atau tomat kering). Aduk rata dan masak sebentar.
Step 10
9. Bumbui Akhir: Tepat sebelum mematikan api, peras sedikit jus lemon untuk mencerahkan rasa. Sesuaikan bumbu dengan garam, merica, dan sejumput basil kering sesuai selera.
Step 11
10. Penyajian: Gunakan garpu atau penjepit panjang untuk memutar spaghetti matang dan tata dengan apik di piring. Sendokkan saus arrabbiata seafood yang sudah dimasak di atas pasta.
Step 12
11. Hiasan: Selesaikan dengan menaburkan bubuk paprika, keju Parmesan parut, daun basil segar, atau daun bawang cincang halus, sesuai selera Anda. Pasta Arrabbiata Seafood lezat Anda siap dinikmati!
