Pasta Basil Homemade Segar dengan Basil Tumbuh Sendiri
Tingkatkan Pasta Anda: Resep Vongole Basil Homemade Lezat
Saya akhir-akhir ini menanam basil, dan saya menunggu berminggu-minggu untuk akhirnya memanennya dan membuat pasta ini! Saya memutuskan untuk membuat pasta Vongole dan menambahkan basil segar saya, dan hasilnya benar-benar spektakuler! Percayalah dan cobalah resep ini.
Bahan-bahan- 1 porsi pasta
- 5 sdm minyak zaitun
- 1 siung bawang putih
- Sekitar 15 kerang atau remis
- Sejumput lada hitam
- 3-4 lembar daun basil segar
- 3-4 cabai kering (peperoncino atau cabai Korea)
- 1/4 bawang bombay
- Sedikit kaldu ayam atau kaldu seafood (jika perlu)
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus pasta)
- 3-4 udang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita rebus pasta. Tambahkan 1 sendok makan garam ke dalam air mendidih yang banyak dan masak pasta hanya selama 5 menit. Anda ingin memasaknya al dente, artinya masih agak keras saat digigit. Setelah setengah matang, tiriskan pasta dan campur dengan 1-2 sendok makan minyak zaitun agar tidak saling menempel.
Step 2
Dalam wajan lebar, panaskan 5 sendok makan minyak zaitun di atas api kecil. Tambahkan bawang putih yang diiris tipis dan perlahan biarkan aromanya meresap ke dalam minyak. Jika Anda menggunakan siung bawang putih utuh beku seperti saya, Anda mungkin perlu memasaknya sedikit lebih lama untuk mengeluarkan rasanya.
Step 3
Setelah bawang putih berubah warna menjadi keemasan dan harum, tambahkan cabai kering (peperoncino atau cabai Korea) dan tumis bersama untuk menambah sedikit rasa dan kepedasan pada minyak. Berhati-hatilah jika menggunakan cabai yang sangat pedas seperti cabai Korea; hindari menghancurkannya, atau hidangan bisa menjadi sangat pedas.
Step 4
Setelah aroma cabai meresap dengan baik ke dalam minyak, tambahkan bawang bombay yang diiris tipis dan tumis bersama bawang putih dan cabai hingga bawang bombay menjadi transparan dan sedikit lunak.
Step 5
Anda bisa menambahkan udang pada tahap ini jika Anda menggunakannya. Tidak masalah jika Anda menambahkannya bersama kerang atau nanti; jangan ragu untuk memasukkannya untuk protein dan rasa tambahan.
Step 6
Selanjutnya, masukkan kerang atau remis ke dalam wajan dan tumis dengan cepat agar bahan tidak gosong. Setelah kerang mulai terbuka, tambahkan sedikit kaldu ayam atau kaldu seafood jika Anda merasa hidangan ini membutuhkan lebih banyak cairan atau rasa. Jangan khawatir jika bagian bawah wajan sedikit tergores; di situlah dasar rasa yang lezat! Jika kerang tidak mengeluarkan cukup cairan, Anda bisa menambahkan sedikit air.
Step 7
Ketika sebagian besar kerang telah terbuka, tambahkan pasta yang sudah direbus setengah matang ke dalam wajan dan aduk semuanya. Karena pasta hanya direbus selama 5 menit, pasta perlu dimasak dalam saus setidaknya 5 menit lagi, atau sampai cairan berkurang sesuai keinginan Anda. Ini memungkinkan pasta menyerap semua rasa yang luar biasa. Jika saus terlalu cepat berkurang, tambahkan sedikit air lagi untuk terus memasak pasta hingga matang sempurna.
Step 8
Terakhir, bintang pertunjukan! Sobek kasar daun basil segar dan taburkan di atas pasta. Matikan api dan aduk perlahan agar aroma basil menyatu dengan hidangan. Akhiri dengan sedikit lada hitam. Pasta Basil Vongole lezat Anda siap!
Step 9
Voila! Ini dia pasta Basil Vongole yang ditata cantik. Nikmati kombinasi luar biasa antara basil segar dan kerang gurih.
Step 10
Tips Pro: Untuk tekstur yang lebih kaya dan penyerapan saus yang lebih baik, pertimbangkan untuk menggunakan bentuk pasta yang lebih lebar seperti linguine atau fettuccine. Selamat menikmati hidangan Anda!
