Pasta Cumi Saus Ginseng Spesial
Resep Pasta Cumi Lezat dengan Saus Ginseng
Kami merenungkan bagaimana cara membuat hidangan ginseng yang meminimalkan rasa pahitnya dan mudah diterima anak-anak. Solusinya adalah mencampurkan ginseng menjadi saus yang lezat. Resep ini menawarkan cara unik untuk menikmati ginseng, mengubahnya menjadi saus pasta yang lezat, sehat, dan nikmat.
Bahan Pasta & Tumis- Ginseng Segar 60g (dicuci dan disiapkan)
- Badan Cumi 1 (dibersihkan, dilumuri dan dipotong cincin)
- Jamur Eringi 30g (buang ujungnya dan pisahkan helainya)
- Daun Bawang 40g (terutama bagian putih, potong memanjang)
- Bawang Putih Cincang 40g
- Pasta 120g
- Kaldu Kerang 200g (beli jadi atau buatan sendiri)
- Asparagus 1 (buang ujung kerasnya, potong sepanjang 2-3cm)
- Cabai Kering 2g (sesuaikan selera, buang bijinya dan cincang halus)
- Peterseli Segar 2g (cincang)
- Mentega Tawar 30g
Kunci! Bahan Saus Ginseng Cumi- Bubuk Keju Parmesan 10g (sesuaikan selera)
- Cuka 20g (disarankan cuka apel atau cuka anggur putih)
- Kacang Arab 30g (rendam semalam dan rebus selama 30 menit hingga empuk)
- Minyak Zaitun Extra Virgin 150g
- Ginseng Muda 30g (dicuci dan disiapkan)
- Kuning Telur 20g (gunakan telur segar)
- Kecap Asin 20g
- Tentakel Cumi Siap 40g
- Kacang Mede Panggang 30g (menambah rasa gurih)
- Bubuk Keju Parmesan 10g (sesuaikan selera)
- Cuka 20g (disarankan cuka apel atau cuka anggur putih)
- Kacang Arab 30g (rendam semalam dan rebus selama 30 menit hingga empuk)
- Minyak Zaitun Extra Virgin 150g
- Ginseng Muda 30g (dicuci dan disiapkan)
- Kuning Telur 20g (gunakan telur segar)
- Kecap Asin 20g
- Tentakel Cumi Siap 40g
- Kacang Mede Panggang 30g (menambah rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Membuat Saus: Mari siapkan dasar untuk Saus Ginseng Cumi kita.
1. Panggang tentakel cumi di atas api besar hingga kecoklatan untuk meningkatkan rasanya.
2. Sangrai kacang mede sebentar di wajan kering hingga harum, mengeluarkan aroma kacangnya.
3. Kacang arab yang sudah direndam semalaman, rebus dalam panci selama kurang lebih 30 menit hingga lunak dan empuk.
4. Campurkan tentakel cumi panggang, kacang mede panggang, kacang arab rebus, ginseng muda, kuning telur, kecap asin, cuka, dan bubuk keju ke dalam blender atau food processor. Blender hingga halus, tambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan untuk Saus Ginseng Cumi yang lembut.
Step 2
Menumis Pasta: Ini adalah proses memasak inti untuk pasta yang lezat.
1. Panaskan minyak zaitun secukupnya di wajan lebar. Masukkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang, lalu tumis dengan api kecil selama 5 menit hingga harum, menciptakan minyak bawang putih yang harum. Hati-hati jangan sampai gosong.
2. Didihkan air dalam panci besar yang diberi sedikit garam. Masukkan pasta dan masak sekitar 6 menit hingga al dente. Sisihkan sebagian air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
3. Potong badan cumi menjadi cincin seukuran gigitan. Cincang halus cabai setelah membuang bijinya. Kupas ginseng secara ringan atau cuci hingga bersih lalu potong menjadi irisan tipis.
4. Di wajan berisi minyak bawang putih yang harum, masukkan cincin cumi, cabai cincang, jamur, asparagus, dan irisan ginseng. Tumis dengan api besar dengan cepat hingga sayuran dan cumi matang.
5. Setelah cumi matang, masukkan pasta yang sudah ditiriskan dan kaldu kerang. Aduk rata dan masak hingga pasta menyerap saus, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang disisihkan jika perlu agar tetap lembab.
6. Tepat sebelum mematikan api, bumbui dengan garam dan merica. Terakhir, tambahkan mentega dan peterseli cincang, aduk perlahan dengan sisa panas untuk mengintegrasikan rasanya.
Step 3
Menyelesaikan dan Menyajikan: Langkah-langkah terakhir untuk menciptakan hidangan pasta yang menakjubkan.
1. Sebarkan Saus Ginseng Cumi yang sudah disiapkan secara merata di dasar piring saji Anda. Saus ini akan menjadi dasar yang luar biasa untuk pasta.
2. Tata pasta cumi tumis secara menarik di atas saus.
3. Untuk presentasi dan rasa yang lebih baik, hias dengan sayuran hijau muda segar, tomat ceri, atau taburan keju parut tambahan, sesuai selera Anda. Pasta Cumi Ginseng lezat Anda kini siap dinikmati!
