Pasta Fusilli dengan Terong
Resep Pasta Fusilli Lezat dengan Terong Buatan Sendiri
Nikmati sepiring pasta fusilli yang memuaskan, yang kaya akan hidangan laut segar dan topping keju leleh yang menggugah selera. Hidangan ini menawarkan pengalaman yang ringan namun penuh rasa. Perpaduan harmonis antara terong empuk, hidangan laut gurih, dan pasta fusilli yang dimasak sempurna dalam saus tomat yang cerah menjadikannya pilihan ideal untuk segala acara, meningkatkan santapan sehari-hari Anda menjadi sesuatu yang istimewa.
Bahan Pasta- 120g pasta fusilli
- 1/2 terong segar
- 30g cumi yang sudah dibersihkan
- 30g udang
- 1/2 bawang bombay
- 40g keju mozzarella
- 1/3 sdt basil kering
- 1 sdm minyak zaitun (untuk merebus pasta)
- 1L air (untuk merebus pasta)
- 1 sdt garam (untuk merebus pasta)
- 1 sdm minyak zaitun (untuk menumis)
Bumbu Saus- 250ml saus tomat
- 1/3 sdt lada hitam
- 1 sdm anggur putih (white wine)
- 1/2 sdt garam
- 250ml saus tomat
- 1/3 sdt lada hitam
- 1 sdm anggur putih (white wine)
- 1/2 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris terong segar secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.7 cm agar menarik. Iris tipis bawang bombay dengan interval sekitar 0.5 cm. Menyiapkan sayuran Anda terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar dan cepat.
Step 2
Dalam panci besar, didihkan 1L air. Tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdm minyak zaitun ke dalam air. Setelah mendidih, masukkan pasta fusilli. Fusilli biasanya perlu dimasak 2-3 menit lebih lama dari spaghetti standar untuk tekstur al dente yang sempurna. Lihat instruksi pada kemasan untuk waktu memasak yang tepat, tetapi saya biasanya mengarahkannya sekitar 7 menit untuk memastikan kekenyalan yang lezat.
Step 3
Terong menawarkan tekstur yang luar biasa dan sangat cocok dengan saus tomat. Panaskan wajan grill dengan api besar selama 3 menit. Panggang irisan terong selama 2 menit di setiap sisi hingga sedikit hangus dan empuk. Langkah memanggang ini meningkatkan rasa dan tekstur terong, menjadikannya bahan utama.
Step 4
Panaskan wajan dengan api besar selama 2 menit, lalu tambahkan 1 sdm minyak zaitun. Pertama, tumis irisan bawang bombay selama 1 menit hingga bening dan harum. Selanjutnya, tambahkan semua hidangan laut yang sudah disiapkan (cumi dan udang) dan tumis sebentar hingga berubah warna. Deglaze dengan 1 sdm anggur putih untuk menambah kedalaman dan menghilangkan bau amis, lalu tuangkan saus tomat.
Step 5
Setelah saus mendidih perlahan, tambahkan pasta fusilli yang sudah matang. Aduk semuanya hingga rata agar pasta terlapisi saus secara merata. Membiarkan saus meresap sepenuhnya ke dalam pasta adalah kunci untuk rasa maksimal. Lanjutkan memasak dengan api kecil dan aduk selama 1-2 menit lagi.
Step 6
Pindahkan campuran pasta fusilli yang sudah jadi ke dalam wadah tahan oven. Taburkan lapisan keju mozzarella di atas pasta, lalu susun irisan terong panggang di atasnya. Tambahkan lapisan keju lagi yang melimpah, dan terakhir, taburkan sedikit basil kering untuk sentuhan aromatik. Penataan ini menciptakan lapisan atas yang menarik secara visual dan lezat.
Step 7
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (390°F) selama 10 menit, atau hingga keju meleleh dan berbuih. Pasta fusilli terong Anda yang sehat dan lezat kini siap! Sajikan segera dan nikmati rasa yang luar biasa.
