Pasta Gurih dengan Samgyeopsal (Perut Babi Korea) yang Lezat
Resep Super Simpel Pasta Samgyeopsal: Siap dalam Hitungan Menit!
Tiba-tiba ingin makan pasta tapi malas ke supermarket? Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang mungkin sudah Anda miliki di rumah untuk membuat hidangan pasta yang lezat! Sangat cocok saat Anda ingin merasa istimewa, menjamu tamu, atau sekadar menikmati makanan yang memuaskan. Pasti disukai semua orang! ^-^
Bahan Utama- Samgyeopsal (perut babi Korea, iris tipis) 100g
- Bawang Putih Iris 15 lembar
- Bawang Putih Cincang 2 sdm
- Daun Bawang Cincang 2 sdm
- 1 Cabai Hijau Korea, cincang halus
- Cabai Merah Bubuk Kasar (Crushed Red Pepper) 0.5 sdm
- Minyak Zaitun 3 sdm
- Pasta (spageti, linguine, dll.) 80g
- Garam Kasar 1 sdm (untuk merebus pasta)
- Air Rebusan Pasta 100ml (sisihkan)
- Lada Hitam, secukupnya
- Serpihan Peterseli, untuk taburan
Saus Spesial- Kecap Asin 1.5 sdm
- Gula Pasir 1 sdm
- Air 6 sdm
- Kecap Asin 1.5 sdm
- Gula Pasir 1 sdm
- Air 6 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan saus spesialnya! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1.5 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, dan 6 sdm air. Aduk rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda; jika Anda lebih suka tidak terlalu manis, jangan ragu untuk mengurangi jumlahnya!
Step 2
Sekarang, saatnya merebus pasta. Didihkan air dalam panci besar dan tambahkan 1 sdm garam kasar. Setelah mendidih, masukkan 80g pasta dan masak sekitar 1 menit lebih sedikit dari waktu yang tertera di kemasan untuk mendapatkan tekstur ‘al dente’. *Tips Penting! Sebelum meniriskan, sisihkan sekitar 90ml air rebusan pasta yang bertepung. Air ini akan sangat penting untuk menciptakan saus yang halus dan beraroma.
Step 3
Selagi pasta direbus, panaskan 3 sdm minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang putih dan 2 sdm bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum. Kemudian, tambahkan 2 sdm daun bawang cincang dan masak bersama, biarkan daun bawang mengeluarkan aroma dan rasanya, menciptakan ‘minyak daun bawang’ yang harum. Setelah harum, masukkan 100g samgyeopsal iris tipis dan aduk hingga kecoklatan dan matang merata. Samgyeopsal yang tipis cepat matang, jadi api sedang paling baik untuk mencegah gosong.
Step 4
Setelah pasta matang, tiriskan dan segera masukkan ke dalam wajan berisi samgyeopsal yang sudah ditumis. Tuangkan saus yang sudah disiapkan dan aduk semuanya, biarkan mendidih sebentar. Jika pasta terlihat agak kering atau kaku, tambahkan sedikit demi sedikit air rebusan pasta yang disisihkan hingga mencapai kekentalan saus yang diinginkan. Air pasta akan membantu mengemulsi saus dan membuatnya menjadi lembut serta kaya rasa tanpa mengurangi rasa aslinya.
Step 5
Sekarang, tambahkan cabai hijau Korea cincang halus untuk sedikit rasa pedas dan 0.5 sdm cabai merah bubuk kasar. Aduk rata untuk mencampurkan saus, pasta, dan samgyeopsal secara merata. Akhiri dengan taburan lada hitam yang cukup untuk menambah aroma. *Untuk rasa pedas ekstra, jangan ragu menambahkan cabai lain seperti cabai rawit atau peperoncino.
Step 6
Sajikan pasta samgyeopsal yang lezat di piring saji yang cantik. Taburi dengan serpihan peterseli untuk melengkapi hidangan yang menarik secara visual dan sangat lezat ini! *Tips Koki! Untuk rasa yang lebih kaya, taburkan keju Parmesan parut di atasnya. Resep ini sangat cocok untuk makan malam santai di rumah maupun untuk menjamu tamu!
