Pasta Gurita Lembut dan Beraroma
Resep Pasta Gurita Menggugah Selera dengan Sisa Gurita Rebus
Manfaatkan sisa gurita rebus dari perayaan atau pesta untuk membuat pasta gurita yang luar biasa! Mirip dengan membuat udang al ajillo, tumis bawang putih harum dan cabai pedas dalam minyak zaitun, lalu tambahkan gurita rebus yang kenyal untuk rasa yang kaya dan memuaskan. Hidangan ini dapat dengan mudah dibuat dengan bahan-bahan yang ada di rumah, menjadikannya sempurna untuk pesta rumahan atau acara spesial.
Bahan Utama- 4 tentakel gurita rebus (sekitar 300g)
- 3 sdm minyak zaitun
- 1.5 sdm mentega
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 4 tentakel gurita rebus (sekitar 300g). Kulit gurita bisa sedikit alot, jadi lepaskan kulit yang kendur dengan hati-hati menggunakan pisau. Kemudian, iris tentakel gurita secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengiris terlalu tipis dapat mengurangi tekstur, sementara terlalu tebal mungkin sulit matang, jadi usahakan ketebalan sedang.
Step 2
Panaskan wajan yang cukup dalam di atas api sedang-rendah. Tambahkan 3 sdm minyak zaitun dan 1.5 sdm mentega, lalu biarkan meleleh. Berhati-hatilah agar mentega tidak gosong dan cairkan di atas api kecil.
Step 3
Setelah mentega meleleh, masukkan 4 siung bawang putih yang diiris tipis ke dalam wajan. Tumis perlahan dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan dan mengeluarkan aroma harum. Sangat penting untuk memastikan bawang putih tidak gosong.
Step 4
Saat bawang putih harum, tambahkan 3 cabai hijau Korea, belah dua dan buang bijinya, iris diagonal, lalu tumis bersama. Aroma pedas akan menyebar, memperkaya rasa pasta. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
Step 5
Sekarang, tambahkan gurita yang sudah disiapkan dan 3/4 sdt garam herbal. Tumis semua bahan bersama-sama selama 1-2 menit hingga tercampur rata. Karena gurita sudah matang, hindari memasaknya terlalu lama karena bisa menjadi alot; cukup tumis sebentar.
Step 6
Bahkan pada tahap ini, rasanya sudah lezat! Sajikan dengan irisan roti baguette panggang hangat dan nikmati mencelupkannya ke dalam minyak dan gurita yang tersisa di wajan. Ini menjadikannya hidangan pembuka atau camilan yang luar biasa. Cobalah dengan baguette!
Step 7
Alih-alih baguette, masak 80g spaghetti sesuai petunjuk kemasan. Tambahkan spaghetti yang sudah matang ke dalam wajan dan aduk dengan gurita serta saus minyak hingga semuanya terlapisi dengan baik. Ini akan menghasilkan pasta gurita yang lezat! Untuk saus yang lebih lembut, sisihkan sedikit air rebusan pasta dan tambahkan ke wajan saat mengaduk.
