Pasta Jjajang Keju Pedas
Pasta Jjajang Keju Melimpah dengan Rasa Pedas – Tidak Berminyak Sama Sekali!
Awalnya saya ingin membuat mie jjajang (mie kacang hitam), tetapi tiba-tiba berubah pikiran dan memutuskan untuk membuat pasta jjajang! Sesuai dengan pasta, saya menambahkan keju mozzarella yang gurih dan melar dengan melimpah. Karena saus jjajang yang saya gunakan adalah saus jjajang pedas gaya Sichuan, rasanya sama sekali tidak berminyak dan rasanya sangat lezat. Saya biasanya hanya makan pasta krim, jadi saya tidak pernah mencoba jenis lain, tetapi pasta jjajang ini ternyata luar biasa. Saya juga menambahkan mie konjac untuk tekstur kenyal, yang membantu menurunkan kalori sedikit, membuat saya merasa lebih lega. Nikmati pasta jjajang keju lezat ini yang begitu pedas sehingga sama sekali tidak berminyak!^^
Bahan Utama- 2 buah Kentang, potong dadu
- 1 buah Bawang bombay, potong dadu
- 1/4 buah Jelly konjac, potong seukuran sekali gigit
- 150g Daging sapi cincang
- 500ml Air
- Keju Mozzarella secukupnya
- Sejumput Parsley cincang (untuk hiasan)
- 1 porsi Pasta
Bumbu Saus Jjajang- 1 bungkus Bubuk Jjajang Sichuan
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak zaitun
- 1 bungkus Bubuk Jjajang Sichuan
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan lebar dengan api kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum. (Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong!)
Step 2
Setelah bawang putih harum, masukkan daging sapi cincang dan tumis dengan api sedang hingga tidak lagi berwarna merah muda. Saat daging sudah setengah matang, tambahkan kentang dan bawang bombay yang sudah dipotong dadu, lalu tumis bersama hingga bawang bombay menjadi transparan.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 bungkus bubuk Jjajang Sichuan dan 1 sdm gula. (Mencampur bubuk dengan bahan lain sebelumnya membantu agar larut dengan halus tanpa menggumpal.)
Step 4
Tuangkan 500 ml air ke dalam wajan berisi bahan-bahan yang sudah ditumis. Tambahkan campuran bubuk jjajang dan gula yang sudah disiapkan.
Step 5
Gunakan spatula atau sendok sayur untuk melarutkan semua gumpalan dan didihkan perlahan. Tambahkan konjac dan terus masak selama sekitar 5-7 menit, biarkan saus mengental dan bumbu meresap ke dalam bahan-bahan. Sesuaikan kekentalan sesuai kebutuhan.
Step 6
Dalam panci lain, didihkan air dalam jumlah banyak dengan sejumput garam. Masukkan 1 porsi pasta dan masak 1-2 menit lebih singkat dari waktu yang tertera pada kemasan agar pasta menjadi al dente.
Step 7
Tiriskan pasta yang sudah matang dan masukkan ke dalam wajan berisi saus jjajang. Tumis dengan cepat agar pasta terlapisi saus dengan baik. (Anda bisa menyimpan sedikit air rebusan pasta untuk menyesuaikan kekentalan saus jika diperlukan.)
Step 8
Pindahkan pasta jjajang yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan keju mozzarella secara melimpah. Terakhir, taburkan parsley cincang agar tampilan lebih cantik dan rasanya semakin lezat. Nikmati pasta jjajang keju pedas Anda!
