Pasta Krim Dada Ayam Kecap Asin
[Mood & Cook #.49] Seri Masakan Dada Ayam Episode 3: Kadang Ingin Makan Sesuatu yang Kaya!
Meskipun sedang diet ketat, pasti ada saatnya Anda mendambakan hidangan yang kaya dan memuaskan! Resep ini menyajikan pasta yang membuat dada ayam yang disimpan lama sekalipun menjadi luar biasa empuk dan lezat. Ini adalah resep spesial yang awalnya dipersembahkan untuk kolom Anggur & Makanan ‘Sommelier Times’, menawarkan perpaduan unik antara saus krim yang kaya, kecap asin yang gurih, dan dada ayam yang empuk.
Bahan Wajib- 100g Pasta (misalnya Spaghetti, Fettuccine)
- 1-2 Jamur Shiitake
- 10g Daun Bawang
- 1 Dada Ayam (sekitar 100-150g)
- 250ml Krim Masak (cooking cream)
Instruksi Memasak
Step 1
1. **Rebus Pasta:** Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sejumput garam dan rebus pasta (100g) sesuai petunjuk kemasan, namun rebus 1-2 menit lebih singkat dari waktu yang disarankan agar teksturnya al dente (masih sedikit kenyal). Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum meniriskannya. 2. **Siapkan Dada Ayam:** Potong dada ayam (1 buah) menjadi ukuran sekali gigit. Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan potongan dada ayam dan masak hingga berwarna kecoklatan di semua sisi. Pastikan ayam matang tetapi tetap empuk.
Step 2
3. **Tumis Sayuran:** Setelah ayam hampir matang, masukkan irisan daun bawang dan jamur shiitake (iris) ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama hingga jamur mengeluarkan aroma harumnya. 4. **Buat Saus:** Saat ayam dan sayuran sudah ditumis dengan baik, tuangkan kecap asin (2 sdm) di pinggir wajan untuk sedikit mengkaramelisasi, lalu campurkan ke dalam bahan-bahan. Selanjutnya, masukkan pasta yang sudah direbus, krim masak (250ml), dan sedikit air rebusan pasta yang disisihkan. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga saus mengental dan melapisi pasta dengan baik. Air pasta membantu menyesuaikan kekentalan saus dan mengemulsinya dengan pasta.
Step 3
5. **Bumbui dan Selesaikan:** Cicipi saus dan tambahkan garam jika perlu. Perlu diingat bahwa kecap asin sudah menambahkan rasa asin. Untuk penyelesaian, pindahkan pasta ke piring saji dan taburi dengan keju Parmesan parut sesuai selera. Sajikan segera dan nikmati Pasta Krim Dada Ayam Kecap Asin yang kaya rasa ini!
