Pasta Krim Myeongran (dengan Mi Kulit Tahu)
Resep Pasta Krim Myeongran Sehat dan Lezat Menggunakan Kulit Tahu
Nikmati Pasta Krim Myeongran yang sehat dan lezat terbuat dari kulit tahu, favorit keluarga! Resep ini menawarkan hidangan yang memuaskan dengan profil rasa yang luar biasa dan kalori yang lebih sedikit, menjadikannya pilihan yang bagus untuk diet.
Bahan-bahan- 10 lembar kulit tahu kering (atau yuba)
- 4 porsi telur ikan pollack (myeongran)
- 7-8 siung bawang putih, iris tipis
- 2-3 cabai Korea (cabai cheongyang), cincang halus
- 1/2 bawang bombay, potong dadu
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 250 ml krim kental (heavy cream)
- 200 ml susu
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 1 genggam kuntum brokoli (rebus)
- 3-4 serpihan cabai merah kering (peperoncino)
- Keju Parmesan, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran Anda. Potong bawang bombay menjadi ukuran sekali gigit, iris tipis bawang putih, dan cincang halus cabai Korea dan daun bawang.
Step 2
Siapkan telur ikan pollack. Anda bisa mengeluarkan telurnya dengan garpu atau memotongnya menjadi potongan kasar. Jika hanya menggunakan telurnya, mengikisnya dengan punggung pisau akan efisien.
Step 3
Hari ini, kita akan menggunakan ‘kulit tahu kering’ sebagai mi pasta yang unik! Terbuat dari kedelai Korea, kaya protein dan rendah kalori, menjadikannya favorit keluarga. Simpan beku setelah dibuka untuk dinikmati jangka panjang, atau di lemari es hingga 5 hari.
Step 4
Kulit tahu kering hadir dalam berbagai bentuk. Hari ini kita menggunakan ‘po doufu’ (kulit tahu tekan), yang sedikit lebih tebal dari yuba biasa. Menawarkan tekstur unik, tidak seperti tahu tradisional, dan setiap lembar cukup besar, membuatnya mudah untuk dikerjakan.
Step 5
Kita akan menyiapkan kulit tahu kering agar menyerupai mi pasta. Potong menjadi strip panjang dengan ketebalan yang diinginkan menggunakan gunting atau pisau. Menggulungnya sebelum dipotong membantu menciptakan bentuk mi yang seragam.
Step 6
Goyangkan perlahan strip kulit tahu yang sudah dipotong untuk memisahkannya menjadi untaian individu, mirip dengan pasta segar.
Step 7
Untuk melembutkan kulit tahu kering, rebus dalam air mendidih selama sekitar 2 menit. Proses ini tidak hanya membuat teksturnya lebih halus tetapi juga mengeluarkan aroma halus yang menyenangkan yang khas dari tahu.
Step 8
Setelah direbus, tiriskan mi kulit tahu dalam saringan tanpa membilasnya dengan air dingin. Mi akan terus sedikit melunak karena sisa panas.
Step 9
Sekarang, mari buat saus pasta. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tambahkan irisan bawang putih dan bawang bombay cincang, lalu tumis hingga harum.
Step 10
Setelah aroma bawang putih keluar dan bawang bombay menjadi transparan, tambahkan telur ikan pollack yang sudah disiapkan dan tumis bersama. Hancurkan telur ikan secara perlahan sambil diaduk untuk mencegah menggumpal.
Step 11
Tambahkan cabai Korea cincang untuk sedikit rasa pedas dan tumis sebentar untuk memasukkan rasanya. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak jika Anda suka makanan pedas.
Step 12
Tuang krim kental dan susu, tambahkan kaldu ayam, aduk rata, lalu didihkan. Saus krim akan mengental.
Step 13
Tambahkan 3-4 serpihan cabai merah kering (peperoncino) yang sudah dihancurkan untuk sentuhan pedas dan aromatik, lalu biarkan mendidih. (Tips: Tambahkan lebih banyak jika Anda suka pedas, tetapi mulailah dengan sedikit dan sesuaikan dengan selera Anda!)
Step 14
Saat saus mendidih, masukkan mi kulit tahu yang sudah direbus dan ditiriskan. Aduk perlahan untuk melapisi mi secara merata dengan saus, dan didihkan selama 1-2 menit.
Step 15
Terakhir, tambahkan kuntum brokoli yang sudah direbus dan aduk sebentar. Ini akan menambah warna dan nutrisi pada hidangan.
Step 16
Bumbui dengan lada hitam segar secukupnya dan sajikan segera. Nikmati selagi panas!
