Pasta Krim Udang Kaya Rasa & Tekstur
Resep Pasta Krim Udang Lezat dengan Bacon: Cara Membuat Spaghetti Krim ala Restoran di Rumah
Setiap kali saya membeli krim kental (heavy cream), hidangan ini yang paling tidak sabar ingin saya buat: pasta krim! Hari ini, saya telah menyiapkan pasta krim udang yang penuh dengan bacon renyah, udang segar yang juicy, dan jamur yang harum untuk tekstur dan rasa yang luar biasa. Kunci kelezatan pasta krim yang kaya namun tidak eneg adalah dengan tidak hanya menggunakan krim kental, tetapi mencampurnya dengan susu dalam proporsi yang tepat. Ini akan mengurangi rasa berat dan meningkatkan aroma gurih untuk spaghetti yang lezat. Dengan tips ini, siapa pun bisa membuat pasta udang dan bacon yang nikmat. Mari kita mulai!
Bahan-bahan- Pasta Fettuccine 180g
- Krim kental (heavy cream) 300ml
- Susu cair 200ml
- Udang ukuran besar 8 ekor
- Bacon (potongan asap) 4 lembar
- Jamur tiram (atau jamur favorit lainnya) 100g (sekitar 1/2 bungkus)
- Bawang bombay 1/2 buah ukuran sedang
- Bawang putih cincang 1 sdm (Tbsp)
- Kaldu ayam bubuk/cair 1/2 sdm (Tbsp)
- Garam secukupnya
- Lada hitam bubuk secukupnya
- Keju Parmigiano-Reggiano parut 2 sdm (Tbsp)
- Serpihan cabai merah (opsional, sesuai selera) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, larutkan 8 udang beku ukuran besar dalam air dingin. Setelah larut, tiriskan udang dan keringkan dengan tisu dapur. Untuk menambah rasa, Anda bisa memarinasi udang sebentar dengan sedikit arak masak (seperti mirin atau sake).
Step 2
Potong 4 lembar bacon menjadi ukuran sekali gigit, ketebalan sekitar 1.5 cm. Bacon akan menambah kedalaman rasa gurih yang luar biasa pada saus krim.
Step 3
Iris tipis 1/2 bawang bombay ukuran sedang. Bawang bombay yang ditumis akan menambah rasa manis dan kekayaan rasa pada keseluruhan pasta.
Step 4
Saya menggunakan jamur tiram dari kulkas untuk menambah tekstur kenyal yang menyenangkan. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain yang Anda miliki atau sukai! Resep ini sangat fleksibel dan mudah disesuaikan.
Step 5
Rebus pasta fettuccine dalam air mendidih yang banyak dan diberi garam. Masak sekitar 7 menit. Anda ingin merebusnya sedikit lebih singkat dari petunjuk kemasan (sekitar 2-3 menit lebih sedikit), karena pasta akan terus matang dalam saus. Tingkat kematangan ‘al dente’ ini memastikan pasta tidak menjadi terlalu lembek.
Step 6
Selagi pasta direbus, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang bombay dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis perlahan hingga bawang bombay lembut dan harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 7
Setelah bawang bombay lunak dan bening, masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Bumbui sedikit dengan garam dan lada. Masak sambil diaduk sesekali, hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang, sekitar 2-3 menit.
Step 8
Tambahkan jamur tiram yang sudah dipotong dan bacon matang ke dalam wajan. Tumis lagi selama satu atau dua menit hingga jamur sedikit lunak dan semuanya tercampur rata.
Step 9
Tuangkan 300 ml krim kental dan 200 ml susu cair ke dalam wajan. Kombinasi ini menciptakan saus yang kaya namun seimbang.
Step 10
Aduk rata 1/2 sdm kaldu ayam untuk menambah lapisan rasa gurih ekstra. Didihkan saus hingga mendidih perlahan sambil sesekali diaduk.
Step 11
Tiriskan pasta yang masih ‘al dente’ dan masukkan langsung ke dalam wajan berisi saus krim yang sedang dididihkan perlahan. Taburkan 2 sdm keju Parmigiano-Reggiano parut. Aduk rata perlahan, biarkan pasta menyerap saus dan selesai dimasak. Masak dengan api kecil hingga saus mencapai kekentalan yang Anda inginkan.
Step 12
Sedikit tips: Saus krim cenderung mengental saat mendingin. Oleh karena itu, usahakan agar saus sedikit lebih encer sesaat sebelum Anda mematikan api. Ini akan menghasilkan tekstur pasta yang kental dan lezat sempurna saat disajikan nanti.
