Pasta Mentega Gochujang Pedas
Rasa Adiktif yang Mungkin Anda Lewatkan! Mentega Gochujang & Pasta Mentega Gochujang
Resep mentega gochujang yang sedang tren secara internasional! Campurkan gochujang, mentega, dan keju, aduk rata, lalu diamkan selama kurang lebih sehari untuk menciptakan mentega gochujang yang lezat. Anda bisa menambahkan irisan daun bawang sesuai selera. Profil rasanya yang pedas, gurih, dan asin menjadikannya pendamping yang sempurna untuk daging panggang atau sebagai olesan roti yang lezat. Mentega serbaguna ini wajib dicoba!
Membuat Mentega Gochujang- 200g Mentega, lunakkan pada suhu ruang
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/4 cangkir keju Parmesan parut
- 1 sdm madu
Pasta Mentega Gochujang- 1 porsi Pasta (sekitar 80-100g)
- 5 Udang, kupas dan bersihkan
- 1 potong Mentega Gochujang (sekitar 20-30g)
- Sedikit bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- Sedikit irisan daun bawang (untuk hiasan)
- 1 porsi Pasta (sekitar 80-100g)
- 5 Udang, kupas dan bersihkan
- 1 potong Mentega Gochujang (sekitar 20-30g)
- Sedikit bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- Sedikit irisan daun bawang (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
[Membuat Mentega Gochujang] Pertama, keluarkan mentega (200g) dari kulkas dan diamkan pada suhu ruang selama sekitar 10 menit hingga lunak dan mudah dibentuk. Pastikan mentega tidak meleleh sepenuhnya; mentega harus mudah ditekan dengan jari. 
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan gochujang (1.5 sdm), bawang putih cincang (1/2 sdm), dan madu (1 sdm). Aduk rata dengan spatula atau sendok hingga halus dan tercampur merata. Madu menambahkan rasa manis dan kedalaman rasa.
Step 3
Tambahkan keju Parmesan parut (1/4 cangkir) ke dalam pasta gochujang yang sudah tercampur rata. Aduk hingga semuanya tercampur merata tanpa gumpalan. Rasa asin dan gurih dari keju Parmesan akan meningkatkan cita rasa.
Step 4
Bentangkan selembar plastik wrap di permukaan kerja Anda. Letakkan campuran mentega yang sudah dilunakkan di tengah plastik wrap.
Step 5
Gunakan plastik wrap untuk membentuk mentega menjadi bentuk silinder memanjang. Bungkus rapat plastik di sekeliling mentega, putar ujung-ujungnya untuk mengencangkan bentuknya. Pastikan terbungkus rapat untuk mencegah udara masuk dan menjaga bentuknya.
Step 6
Masukkan mentega gochujang yang sudah dibentuk ke dalam kulkas selama sekitar 20-30 menit agar mengeras. Rasa akan semakin meresap dan mendalam seiring pendinginannya.
Step 7
[Membuat Pasta Mentega Gochujang] Dalam panci besar berisi air mendidih, tambahkan sekitar 1 sendok teh garam dan sedikit minyak zaitun. Rebus pasta (1 porsi, sekitar 80-100g) sesuai petunjuk kemasan, biasanya 8-10 menit, hingga al dente. Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan. 
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil menggunakan sedikit minyak zaitun. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Setelah aroma bawang putih keluar, tambahkan satu potong mentega gochujang yang sudah disiapkan (sekitar 20-30g) dan aduk perlahan saat mentega meleleh dan bercampur dengan gochujang dengan api kecil-sedang.
Step 9
Setelah mentega meleleh dan membentuk saus, tambahkan udang dan masak hingga berubah warna menjadi merah muda. Kemudian, tambahkan pasta yang sudah direbus dan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta yang disisihkan. Besarkan api menjadi besar dan aduk cepat hingga pasta terlapisi saus dengan baik.
Step 10
Cicipi pasta dan bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Ingat bahwa mentega gochujang sudah mengandung garam dan rasa, jadi sesuaikan dengan hati-hati sesuai selera Anda.
Step 11
Sajikan pasta mentega gochujang dalam mangkuk. Hias dengan taburan irisan daun bawang untuk aroma segar dan warna cerah. Anda juga bisa menambahkan sejumput peterseli cincang.
Step 12
Sisa mentega gochujang dapat digunakan sebagai saus untuk steak, dicampur ke dalam hidangan pasta lain, atau dimasukkan ke dalam berbagai kreasi kuliner lainnya. Nikmati mentega serbaguna ini!
