Pasta Minyak Bawang Rumahan Sederhana
Pasta Minyak Bawang Cepat & Lezat Menggunakan Saus Tiram
Mengidam pasta yang lezat tapi kehabisan saus spesial? Resep ini menawarkan Pasta Minyak Bawang yang sederhana namun penuh rasa, dibuat dengan bahan dasar dapur seperti kecap asin dan saus tiram untuk kedalaman umami yang kaya. Diinfuskan dengan bawang putih aromatik dan sedikit rasa pedas, ini adalah hidangan yang sempurna untuk segala kesempatan.
Bahan Utama
- Pasta (1 porsi, sekitar 100g)
- Bawang putih, 9 siung
- Daun bawang, 1 batang
- Cabai kering bubuk atau cabai kering, 4 buah
- Keju parmesan bubuk, 1/2 sdm
Saus & Minyak
- Saus tiram, 1 sdm
- Kecap asin, 1 sdm
- Kaldu ayam, 1/2 sdm (atau 50ml air)
- Minyak zaitun, secukupnya (sekitar 3-4 sdm)
- Saus tiram, 1 sdm
- Kecap asin, 1 sdm
- Kaldu ayam, 1/2 sdm (atau 50ml air)
- Minyak zaitun, secukupnya (sekitar 3-4 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahan kita. Iris tipis 5 siung bawang putih dan cincang halus 4 siung sisanya. Cuci dan iris halus daun bawang. Hancurkan 4 buah cabai kering. (Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai atau menghilangkannya jika Anda lebih suka rasa pedas yang lebih ringan).
Step 2
Didihkan air dalam panci dengan garam secukupnya. Masukkan pasta (sekitar 100g untuk satu porsi) dan masak selama 7-8 menit, yaitu sekitar 1-2 menit lebih singkat dari instruksi kemasan. Kita akan menyelesaikannya di wajan.
Step 3
Selagi pasta dimasak, panaskan sekitar 3-4 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih yang sudah diiris tipis dan goreng perlahan hingga keemasan dan renyah, membuat keripik bawang putih. Hati-hatilah agar bawang putih tidak gosong; mencapai warna keemasan yang bagus adalah kunci rasa.
Step 4
Setelah keripik bawang putih renyah sempurna, angkat dari minyak dan tiriskan di atas tisu dapur. Ini akan menjadi taburan kita nanti. Biarkan minyak beraroma bawang putih di dalam wajan.
Step 5
Masukkan bawang putih cincang dan serpihan cabai ke dalam wajan yang sama dengan minyak bawang putih, masih dengan api sedang-kecil. Tumis selama kurang lebih 1 menit hingga harum, pastikan bawang putih tidak gosong. Anda akan mulai mencium aroma bawang putih yang harum dan sedikit rasa pedas.
Step 6
Setelah aroma merata, tuangkan 1 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan saus tiram ke dalam wajan. Aduk cepat. Biarkan saus mendidih sejenak untuk sedikit terkaramelisasi, yang akan meningkatkan rasa umami yang dalam.
Step 7
Tambahkan sekitar setengah cangkir (sekitar 50ml) air rebusan pasta bertepung ke dalam wajan. Ini akan membantu menciptakan saus yang halus dan teremulsi yang melapisi pasta dengan indah.
Step 8
Masukkan pasta yang sudah direbus langsung ke dalam wajan. Aduk semuanya selama 1-2 menit, pastikan pasta terlapisi rata dengan saus. Tambahkan 1/2 sendok makan kaldu ayam (atau 50ml air) untuk menyesuaikan bumbu dan menambah kelembaban. (Jika Anda tidak punya kaldu ayam, Anda bisa menghilangkannya atau menambahkan sedikit air lagi).
Step 9
Terakhir, masukkan 1/2 sendok makan keju parmesan bubuk. Ini akan menambah kekayaan keju yang lezat pada pasta.
Step 10
Sajikan pasta di atas piring, dan taburi dengan keripik bawang putih renyah yang disisihkan dan irisan daun bawang. Pasta ini sangat ringan dan bersih, dengan sedikit rasa pedas yang menyenangkan. Meskipun kombinasi kecap asin dan saus tiram dengan pasta mungkin terdengar tidak konvensional, ini adalah pasangan yang mengejutkan lezat yang mendobrak semua ekspektasi! Menikmati pasta minyak bawang klasik memang menyenangkan, tetapi mencoba kombinasi kreatif seperti ini bisa menjadi petualangan kuliner yang sangat istimewa.
